Жареные пирожки с капустой из дрожжевого теста: 17 фото в рецепте

Жареные пирожки с капустой, приготовленные из дрожжевого теста, наверное, любят во многих семьях. Предлагаю попробовать пирожки по этому рецепту - очень вкусные, нежные, в горячем виде хрустящие сверху, не черствеющие даже на второй день. Тесто для пирожков не требует долгого замеса и выстаивания, что на руку любой хозяйке. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления жареных пирожков с капустой из дрожжевого теста потребуется:

Для теста:

соль - 1 ч. л. (с горкой);

сахар - 2 ст. л.;

сухие дрожжи - 10 г;

мука высшего сорта - 4 стакана;

молоко - 250 мл;

вода теплая - 250 мл;

растительное рафинированное масло - 2 ст. л.

Для начинки:

белокочанная капуста - 300 г;

морковь - 0,5 шт.;

чеснок - 1 зубчик;

лук репчатый - 1 шт.;

соль, специи, черный молотый перец - по вкусу;

томатная паста - 1 ст. л.;

сахар - 2 ч. л.;

масло растительное - 3 ст. л.;

вода - 50 мл;

масло растительное рафинированное для жарки пирожков.

Стакан емкостью 200 мл.

Из данного количества продуктов получится штук 20 пирожков.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 16:

В муку всыпать соль, сахар и сухие дрожжи.

Шаг 2 из 16:

Молоко смешать с водой.

Шаг 3 из 16:

Вливая частями смесь молока и воды в смесь муки и дрожжей, замешивать ложкой тесто, также добавив сюда еще и растительное рафинированное масло.

Шаг 4 из 16:

Ложкой замесить тесто, а затем собрать его в ком, немного подмешав.

Шаг 5 из 16:

Накрыть тесто целлофановым пакетом или пленкой и оставить на 2-2,5 часа. Это тесто можно оставлять и в теплом, и в прохладном месте.

Шаг 6 из 16:

За это время тесто увеличится в два раза.

Шаг 7 из 16:

Капусту нашинковать и порубить ножом, смешать с натертой очищенной морковью, посолить, помять немного руками. Поместить капусту в сковороду с растительным маслом.

Шаг 8 из 16:

Добавить нарезанный мелко очищенный репчатый лук.

Шаг 9 из 16:

Жарить капусту на небольшом огне, перемешивая, минут 5-6, чтобы она немного обмякла. Затем добавить томатную пасту, специи, сахар и черный молотый перец, влить воду. Тщательно перемешать.