Дрожжевые пирожки с капустой: 10 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Калорийность
Пошаговые фото (9)
Разделы (4)

4.5

90 оценок

комментариев

лайков в
соцсетях

код

Фотоотчеты к рецепту:

Хочу предложить рецепт необыкновенно вкусных, пышных, воздушных дрожжевых пирожков с капустой, тесто для которых готовится буквально за 5 минут. Очень люблю это тесто, а начинку можно каждый раз делать разную. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления дрожжевых пирожков с капустой понадобится:

Для теста:

мука (высший сорт) - 4-4,5 стаканов (стакан - 250 мл);

сахар - 2 ст. л.;

соль - 0,5 ч. л.;

молоко - 500 мл;

масло растительное - 2 ст. л.;

дрожжи сухие - 11 г.

Для начинки:

капуста белокочанная - 500 г;

лук репчатый - 1 шт.;

морковь - 1 шт.;

паста томатная - 1 ст. л.;

соль - по вкусу;

сахар - 1 ч. л.;

перец черный молотый, специи - по вкусу;

масло растительное - 3-4 ст. л.;

чеснок - 1 зубчик;

вода кипяченая - 50-70 мл;

сырой яичный желток - для смазывания пирожков.

Время приготовления: 3 ч.

Количество порций: 10

Калорийность, белки, жиры, углеводы

168ккал

Калорийность

Белки

11%

3.8 г

Жиры

12%

4.3 г

Углеводы

77%

26.8 г

40%

Гликемический индекс

Нутриенты и калорийность показаны:

Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.

Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

В глубокую посуду просеять муку. Всыпать соль, сахар, влить растительное масло.

Шаг 2 из 9:

Добавить дрожжи и молоко (молоко для этого теста можно использовать как теплое, так и холодное).

Шаг 3 из 9:

Замесить тесто. Оно получится мягкое, больше муки не добавлять. Сложить тесто в полиэтиленовый пакет, завязать, оставив немного места для подхода. Поместить пакет с тестом в холодильник на 2 часа.

Шаг 4 из 9:

Пока тесто находится в холодильнике, приготовить начинку. Капусту нашинковать (некрупно), смешать с морковью, натертой на крупной терке. Посолить и помять руками. В сотейник влить растительное масло, поставить на огонь. Выложить капусту. Обжарить немного, пока капуста обмякнет (5-7 минут). Добавить мелко нарезанный лук.

Шаг 5 из 9:

Хорошо перемешать. Обжаривать на медленном огне еще минут 5. Затем добавить томатную пасту, специи, сахар, посолить, поперчить, влить воду. Тушить капусту под закрытой крышкой, периодически помешивая 10-15 минут. В конце добавить измельченный чеснок, перемешать и выключить газ. Дать капусте остыть.

Шаг 6 из 9:

Достать тесто из холодильника. Оно должно увеличиться в 2 раза. Выложить тесто из пакета на присыпанную немного мукой рабочую поверхность. Чуть вымесить. Разделить на кусочки весом около 40-50 грамм. Каждый кусочек скатать в шарик, приплюснуть и немного раскатать в лепешку. В середину выложить столовую ложку капусты.

Шаг 7 из 9:

Сформировать пирожки, хорошо защипывая края. Форму или противень смазать немного растительным маслом, разместить дрожжевые пирожки с капустой. Смазать взбитым желтком.

Шаг 8 из 9:

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут (до румяной корочки).

Шаг 9 из 9:

Готовые пирожки переложить в большую посуду, застеленную салфеткой, прикрыть чистым полотенцем и дать остыть. У меня, как правило, до остывания дело не доходит - исчезают вкуснейшие дрожжевые пирожки с капустой с невероятной скоростью!

Приятного Вам аппетита!