Жареные пирожки на кефире с капустой: 12 фото в рецепте

Предлагаю вам приготовить простые, мягкие, вкусные жареные пирожки на кефире с капустой. Кефир можно использовать любой жирности или домашний кисляк. Подавать пирожки лучше всего в теплом виде со сметаной. Из данного количества продуктов получится 8-10 пирожков.

Ингредиенты

Для приготовления жареных пирожков на кефире с капустой потребуется:

Для теста:

кефир любой жирности - 250 мл;

соль - 0,5 ч. л.;

пищевая сода - 1/2 ч. л.;

мука высшего сорта - 2,5-3 стакана.

Для начинки:

белокочанная капуста (у меня молодая) - 150-200 г;

репчатый лук - 0,5 шт.;

морковь - 0,5 шт.;

томатная паста - 2 ч. л.;

чеснок - 1 зубчик;

соль, перец черный молотый, специи - по вкусу;

сахар - 0,5 ч. л.;

подсолнечное рафинированное масло - 2-3 ст. л.;

горячая вода - 2-3 ст. л.

Также:

подсолнечное рафинированное масло для жарки пирожков.

Стакан объёмом 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Для приготовления теста в кефир комнатной температуры всыпать соду, перемешать и оставить минут на 15.

Шаг 2 из 11:

Затем добавить соль, всыпать частями муку, замешивая тесто.

Шаг 3 из 11:

Замесить плотное, не липкое, но мягкое тесто, накрыть его пленкой и оставить на 30 минут.

Шаг 4 из 11:

Морковку, чеснок и лук очистить. Для приготовления начинки в сковороду влить подсолнечное масло, разогреть, выложить тонко нашинкованную и рубленную ножом капусту, добавить натертую на крупной терке морковь.

Шаг 5 из 11:

Сюда же добавить мелко нарезанный лук, посолить и посыпать немного специями.

Шаг 6 из 11:

Капусту, морковку и лук перемешать, обжарить на среднем огне, перемешивая, минут 5-7. Далее добавить томатную пасту, черный молотый перец, сахар и влить немного горячей воды, перемешать.

Шаг 7 из 11:

Тушить капусту на слабом огне до готовности (молодая капуста у меня тушилась 5-8 минут). В конце добавить измельченный чеснок, перемешать и начинка для пирожков готова, дать ей остыть.

Шаг 8 из 11:

Тесто обмять, разделить на кусочки весом около 55-60 грамм. На столе, присыпанном мукой, каждый кусочек теста раскатать в лепешку. На середину лепешки выкладывать по 1 столовой ложке начинки из капусты.

Шаг 9 из 11:

Затем сформировать пирожки обычным способом.

Шаг 10 из 11:

Жарить пирожки с капустой на разогретом растительном масле на небольшом огне до румяности с двух сторон. Когда перевернете пирожки на другую сторону, сковороду лучше прикрыть крышкой.