Сырники с курагой: 15 фото в рецепте

Хочу поделиться с вами простым рецептом приготовления аппетитных, воздушных сырников с курагой. Эти нежные сырники, наверняка, вам придутся по вкусу. Я советую обязательно замочить курагу предварительно в кипятке, это одновременно немного размягчит сухофрукты и промоет их от возможных загрязнений, ведь никто не знает как изготавливалась и хранилась курага до попадания в магазин. Курага изумительно сочетается с творожным тестом, придавая сырникам приятную пикантность. Всем советую попробовать такие сырники!

Ингредиенты

Для приготовления сырников с курагой потребуется:

творог любой жирности - 360 г;

курага - 100 г;

сахар - 2 ст. л.;

яйцо - 1 шт.;

мука - 50 г (в тесто) + 2 ст. л. (на обваливание);

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Подготовить продукты. Творог можно взять любой жирности. Но я не советую брать обезжиренный творог, обычно он очень сухой.

Шаг 2 из 14:

Первым делом следует замочить в кипятке курагу и оставить на 5 минут.

Шаг 3 из 14:

А пока начнём замешивать тесто для сырников, для этого в объёмной миске нужно соединить сырое яйцо, сахар и творог.

Шаг 4 из 14:

Перемешать творожно-яичную массу до однородности. Я сначала перемешиваю вилкой, а затем уже довожу до однородности лопаткой.

Шаг 5 из 14:

По прошествии 5 минут промыть курагу под проточной водой, дать стечь воде. Выложить курагу на бумажные салфетки, чтобы убрать с сухофруктов влагу.

Шаг 6 из 14:

Обсушенную курагу нарезать на небольшие кубики и выложить в миску к творожно-яичной массе, перемешать.

Шаг 7 из 14:

В творожную массу с курагой начать добавлять по столовой ложке муки, каждый раз полностью вмешивая её.

Шаг 8 из 14:

Добавляя муку, учитывайте, что тесто для сырников с курагой должно быть комковатым, слегка влажноватым, из него можно легко сформировать сырники. Мне всего потребовалось добавить 2 столовых ложки (или примерно 50 грамм) муки.

Шаг 9 из 14:

В глубокую тарелку насыпать муку. Я обычно из указанного количества ингредиентов формирую 8 сырников, поэтому визуально делю творожное тесто с курагой на 8 примерно равных частей. Влажными руками взять одну часть теста, сформировать круглый сырник и сразу обвалять его со всех сторон в муке.

Шаг 10 из 14:

Аналогично сформировать и обвалять в муке все 8 заготовок сырников, не забывая перед формированием очередного сырника смачивать руки водой.

Шаг 11 из 14:

На сковороде хорошо разогреть растительное масло. Выложить на разогретую сковороду сырники с курагой и обжаривать их на среднем огне по 2-3 минуты (до румяности) с каждой стороны.

Шаг 12 из 14:

Обжаренные с двух сторон сырники я обычно переворачиваю ещё раз, накрываю крышкой, выключаю огонь и даю немного (буквально в течение 5 минут) пропариться под крышкой.