Жареные пирожки с ревенем на кефире

Предлагаю приготовить аппетитные, пышные жареные пирожки с начинкой из ревеня. Тесто для этой выпечки замешивается на кефире, без добавления дрожжей. Тесто получается очень нежным, удобным в работе. Начинка из ревеня - очень вкусная, с небольшой кислинкой. Чтобы начинка не текла, мы добавим в неё крахмал. Жареные пирожки с ревенем получаются очень аппетитными и вкусными, их можно кушать и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты

Для приготовления жареных пирожков с ревенем потребуется:

кефир любой жирности - 250 мл;

мука - 300 г;

сода - 0,5 ч. л.;

разрыхлитель - 0,5 ч. л.;

соль - щепотка.

Для начинки:

стебли ревеня - 200 г;

крахмал - 1 ст. л.;

сахар - 5 ст. л.;

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Подготовить продукты для замешивания теста. Стебли ревеня промыть. Снять тонкую плёнку по всей длине каждого стебля.

В глубокую миску влить кефир, добавить соду, перемешать получившуюся смесь и оставить на 2-3 минуты. Сода за это время вступит в реакцию с кефиром и смесь запенится.

В миску с запенившейся кефирной смесью всыпать соль и сахар, добавить частями муку, каждый раз хорошо перемешивая. Замешиваем сначала бездрожжевое тесто ложкой, а затем хорошо вымешиваем его руками. Муку перестаём добавлять после того, как тесто перестанет липнуть к рукам, но при этом будет мягким, нежным.

Накрыть тесто полотенцем и оставить на столе на 30 минут. Подготовленный ревень нарезать на маленькие кубики, переложить в миску, добавить сахар и крахмал, перемешать и начинка для пирожков готова.

Тесто разделить на 8 частей и раскатать каждую часть на присыпанной мукой поверхности в овал. Можно руки смазать маслом и просто растянуть кусочки теста в овал. Выложить в середину каждого овала 1,5 столовых ложки начинки.

Накрыть начинку тестом и хорошо скрепить края, формирую пирожок.

Аналогично сформировать все 8 бездрожжевых пирожков с ревенем.

В сковороду влить достаточно количество растительного масла, хорошо разогреть его на сильном огне, уменьшить огонь до среднего. Выложить пирожки в сковороду в один слой швом вниз.

Жарить пирожки с ревенем с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые пирожки переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, а затем тёплыми или полностью остывшими можно подавать к столу.

Жареные пирожки с ревенем, приготовленные из теста, замешанного на кефире, получаются пышными, вкусными и аппетитными, они станут замечательным дополнением к чаю!