Пирожки с тунцом и яйцом

Шаг 1 из 14:

Подготовить продукты. Заранее сварить вкрутую яйца (в течение 10 минут с момента закипания воды), остудить их и очистить. Зелёный лук помыть и обсушить. Кефир можно взять любой жирности.

Шаг 2 из 14:

Прежде всего замесим бездрожжевое тесто для пирожков, для этого в глубокую миску нужно влить кефир, всыпать соду, перемешать и оставить на 7-10 минут.

Шаг 3 из 14:

За это время кефир вступит в реакцию с содой и на поверхности кефира образуются пузырьки. В запенившуюся смесь кефира и соды всыпать соль, разрыхлитель и половину просеянной муки.

Шаг 4 из 14:

Перемешать тесто столовой ложкой. Затем подсыпать понемногу оставшуюся муку, хорошо вмешивая её, постепенно замешивая тесто. Когда перемешивать тесто ложкой станет сложно, продолжить замешивать руками. Вымешивать тесто руками не менее 5-7 минут. Добавляя муку, учитывайте, что тесто должно получиться немного липким и нежным.

Шаг 5 из 14:

Переложить тесто в пакет и оставить на кухонном столе на 20-30 минут.

Шаг 6 из 14:

Пока бездрожжевое тесто "отдыхает", займёмся начинкой. Для этого в миску нужно выложить кусочки консервированного тунца без жидкости, размять рыбу вилкой.

Шаг 7 из 14:

Зелёный лук мелко нарезать. Варёные яйца тоже мелко нарезать. Добавить лук и яйца в миску с тунцом, перемешать начинку до однородности. Попробовать на соль, если нужно, подсолить.

Шаг 8 из 14:

Тесто достать из пакета и разделить на 8 частей. Начинку тоже разделить на 8 равных частей. Каждый кусочек теста растянуть в круг. Чтобы тесто не липло, смажьте руки растительным маслом. Выложить часть начинки на середину каждой лепёшки.

Шаг 9 из 14:

Собрать тесто в мешочек над начинкой, как на фото, а затем перевернуть защипом вниз. Таким образом сформировать все 8 пирожков с тунцом и яйцом

Шаг 10 из 14:

Влить в сковороду или в чашу мультиварки растительное масло и хорошо его разогреть. Выложить в масло несколько пирожков швом вниз.

Масла должно быть много, оно должно доходить примерно до середины высоты пирожков.

Шаг 11 из 14:

Жарить пирожки на среднем огне на сковороде (или в мультиварке на режиме "Жарка") с двух сторон до золотистого цвета (около 3 минут с каждой стороны).

Шаг 12 из 14:

Готовые жареные пирожки вначале выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира, а затем перекладывать на тарелку.

Шаг 13 из 14:

Готовые пирожки с тунцом и яйцом можно подавать и в тёплом, и в остывшем виде.

Шаг 14 из 14:

А вот как жареный пирожок с начинкой из консервированного тунца, зелёного лука и яйца выглядит в разломе. В этих вкусных, сытных пирожках удачно сочетается большое количество начинки и нежнейшее тесто, покрытое сверху румяной корочкой.

​​​​​​​Приятного аппетита!