Эклеры на растительном масле

Подготовить продукты для приготовления заварного теста для эклеров.

В кастрюлю с толстым дном влить воду и растительное масло, всыпать соль, поставить на огонь, перемешать, дождаться закипания смеси воды и масла.

Как только вода с маслом закипит, убавить огонь до минимума и всыпать муку.

Заварить муку, интенсивно перемешивая тесто лопаткой. Заварное тесто должно стать эластичным и упругим, убрать кастрюлю с огня.

Заварное тесто, сняв с огня, оставить на 5-10 минут, чтобы оно слегка остыло. Затем добавляем яйца по одному и вымешиваем заварное тесто на низкой скорости миксера.

Тесто должно получиться ровным, однородным, не очень густым (как на фото). 

Заварное тесто переложить в кулинарный мешок с фигурной насадкой.

Из кулинарного мешка отсадить заварное тесто на противень, застеленный пергаментом. Если нет кулинарного мешка, можно выложить тесто с помощью ложки. Выкладывайте тесто на некотором расстоянии друг от друга.

Духовку заранее разогреть до 220 градусов, затем поставить в неё противень с будущими эклерами и выпекать 10 минут, затем, убавив температуру до 190 градусов, выпекать ещё минут 10-15. Духовку во время выпекания не открывать! Эклеры должны увеличиться в размере и стать красивого золотистого цвета.

Готовые эклеры полностью остудить. Сделать надрез с боку на каждом эклере. А уже затем их можно наполнять сладкими или несладкими начинками. Я наполнила эклеры сливками жирностью 35%, взбитыми с сахарной пудрой, и украсила сезонными ягодами. Эклеры, наполненные сладкими начинками, можно подать к чаю, а наполненные несладкими начинками - в качестве закуски.

Эклеры, приготовленные из теста, замешанного с добавлением растительного масла, получаются красивыми, вкусными, а с начинками можно экспериментировать снова и снова!Приятного аппетита!