Пирожки с капустой на кефире на сковороде

Приготовить на сковороде вкусные, нежные пирожки с капустой совсем несложно. Бездрожжевое тесто для этой выпечки замешивается на кефире. Такие пирожки лучше подавать в тёплом виде, но и после остывания они очень хороши, поэтому их можно взять с собой на работу или на природу. Из данного количества продуктов получится 14-15 аппетитных пирожков среднего размера.

Ингредиенты

Для приготовления пирожков с капустой на кефире на сковороде понадобится:

Для теста:

кефир - 200 мл;

масло растительное рафинированное - 20 мл;

соль - 0,5 ч. л.;

сахар - 1 ст. л.;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

мука высшего сорта - 350-400 г.

Для начинки:

капуста белокочанная - 400 г;

лук - 1 шт.;

перец болгарский сладкий - 0,5 шт.;

помидор свежий - 1 шт.;

чеснок - 1 зубчик;

соль, перец чёрный молотый, специи - по вкусу;

сахар - 1 ч. л.;

паприка - 1 ч. л.;

зелень укропа измельчённая - 1 ст. л.;

масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.;

вода - 50 мл;

масло растительное любое для жарки пирожков.

Процесс приготовления

Прежде всего приготовим начинку для пирожков, для этого нужно тонко нарезать капусту, поместить её в сковороду с подсолнечным маслом, сразу добавить очищенный от семян и нарезанный небольшими кусочками болгарский перец, сюда же выложить очищенный и нарезанный тонкими четвертинами лук.

Перемешать содержимое сковороды и обжарить на среднем огне в течение 3-4 минут (капуста должна немного обмякнуть), после этого добавить нарезанный кубиками свежий помидор, соль, специи, чёрный молотый перец, паприку и сахар.

Перемешать, влить 50 мл воды и протушить на небольшом огне минут 10-15, иногда перемешивая. Затем добавить измельчённые чеснок и зелень укропа.

Тушить капусту ещё 5-6 минут (до мягкости капусты), снять с огня и полностью остудить начинку для пирожков.

Пока капуста остывает, замесить тесто. Для этого в миску налить кефир комнатной температуры, всыпать соль и сахар, влить растительное масло.

Хорошо перемешать венчиком смесь кефира и масла, всыпать муку с разрыхлителем.

Замесить плотное, но не тугое, практически не липнущее тесто, которому дать "отдохнуть" 15 минут.

Разделить тесто на кусочки весом по 40-45 грамм (получится 14-15 кусочков), сформировать каждый кусочек в лепёшку. В середину каждой лепёшки поместить по 1 столовой ложке начинки из капусты.