Пирожки с зелёным луком и яйцом на кефире на сковороде: 7 фото в рецепте

Пирожки с начинкой из зелёного лука и яиц родом из детства. Такие пирожки жарила мама весной, когда появлялся первый зелёный лучок. Теперь зелёный лук можно купить круглый год, но всё равно традиционно я чаще всего готовлю такие пирожки весной. Дрожжевое тесто для этой выпечки замешивается на кефире. Пирожки из такого теста, жаренные на сковороде, получаются аппетитными, пышными и очень вкусными. Советую и вам их приготовить!

Ингредиенты

Для приготовления пирожков с зелёным луком и яйцом на кефире на сковороде понадобится:

Для теста:

кефир - 250 мл;

растительное масло - 0,5 стакана;

сахар - 1 ст. л.;

соль - 1 ч. л.;

сухие дрожжи - 1 ст. л.;

мука - 2,5 стакана.

Для начинки:

яйцо - 2 шт.;

зелёный лук - 1 пучок;

укроп - 0,5 пучка;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

растительное масло для жарки.

Объём стакана 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 6:

Кефир подогреть в микроволновке в течение 30 секунд. В миску влить тёплый кефир, всыпать дрожжи, перемешать, добавить сахар, соль, растительное масло, перемешать. Частями добавляя муку, замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Миску с дрожжевым тестом для пирожков накрыть полотенцем и поставить в тёплое место для расстойки на 1-1,5 часа (до увеличения теста в объёме раза в 2).

Шаг 2 из 6:

Пока тесто поднимается, подготовить начинку. Для этого яйца нужно отварить в течение 10 минут с момента закипания воды, после этого полностью остудить их и очистить. Зелёный лук и укроп промыть водой, обсушить. Нарезать мелко зелёный лук, яйца и укроп, сложить в миску, посолить, поперчить по вкусу, перемешать и начинка для пирожков готова.

Шаг 3 из 6:

Тесто разделить на небольшие кусочки.

Шаг 4 из 6:

Размять каждый кусочек теста в лепёшку. Положить на середину лепёшки 1 столовую ложку начинки из зелёного лука и яиц, защипнуть тесто над начинкой, формируя пирожок. Постепенно сформировать все пирожки.

Шаг 5 из 6:

В глубокой сковороде разогреть достаточно большое количество растительного масла, выложить пирожки швом вниз. Масло должно доходить примерно до середины пирожков. Жарить пирожки на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Готовые пирожки с зелёным луком и яйцом выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Шаг 6 из 6:

Постепенно пожарить на сковороде все пирожки. Аппетитные, воздушные пирожки с начинкой из зелёного лука и яиц, сформированные из дрожжевого теста на кефире, несомненно порадуют приятным вкусом и вас, и ваших близких!