Пирожки с луком и яйцом

Пирожки родом из детства. Такие пирожки пекла мама весной, когда появлялся первый зеленый лучок. Теперь зеленый лук можно купить круглый год, но все равно традиционно и чаще всего пеку такие пирожки весной.

Ингредиенты

Для приготовления пирожков с луком и яйцом понадобится:

Для теста:

кефир – 250 мл;

масло растительное – 0,5 стакана;

сахар – 1 ст. л.;

соль – 1 ч. л.;

дрожжи сухие – 1 ст. л.;

мука – 2,5 стакана.

Для начинки:

яйцо – 2 шт.;

лук зеленый – 1 пучок;

укроп – 0,5 пучка;

соль, перец – по вкусу.

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

В теплом кефире растворить дрожжи, добавить сахар, соль, растительное масло, перемешать. Добавить муку и замесить мягкое тесто. Накрыть миску полотенцем и поставить тесто в теплое место для расстойки на 1-1,5 часа.

Порезать мелко зелёный лук, яйца, сваренные вкрутую, укроп. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Начинка для пирожков готова.

Тесто разделить на небольшие кусочки.

Размять кусочек теста в лепешку. Положить на середину 1 столовую ложку начинки, защипнуть и сформировать пирожки.

Жарить пирожки на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Готовые пирожки с зелёным луком и яйцом выложить на бумажное полотенце, чтобы освободить от лишнего жира.

Приятного аппетита!