Винегрет с квашеной капустой и горошком

6 оценок

комментариев

Винегрет - всеми любимый овощной салат, который в осеннем и зимнем меню занимает немаловажное место. Все дары осени присутствуют в нем, от этого он становится не только вкусным, но и полезным. Обычно готовлю большую порцию винегрета, так как этого салата для нашей семьи много не бывает! Я люблю винегрет и с фасолью, и без. А вот дети предпочитают винегрет с квашеной капустой и горошком - именно этим рецептом я с радостью поделюсь с вами. Весь процесс сфотографировала очень подробно, думаю, что теперь с приготовлением винегрета справятся даже самые юные хозяюшки.

Ингредиенты

Для приготовления винегрета с квашеной капустой и горошком потребуется:

свекла - 2 шт.;

морковь - 2 шт.;

картофель - 4 шт.;

лук репчатый - 1/2 шт.;

горошек зеленый консервированный - 1 банка (380 г);

зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - 1 пучок;

квашеная капуста - 150-200 г;

маринованные огурцы - 4-5 шт. (по вкусу, если очень кислые - 3 шт.);

соль, перец - по вкусу;

масло растительное - 3 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Свеклу, морковь и картофель вымыть и, не очищая овощи, полностью залить водой, поставить на огонь, после закипания воды уменьшить огонь и сварить в мундире (в кожуре) до готовности. Готовность овощей проверяем, прокалывая овощи острым предметом (вилкой, ножом, зубочисткой и т.д.) - сваренные овощи должны прокалываться достаточно легко.

Шаг 2 из 14:

Охладить свеклу, морковь и картофель, залив холодной водой. Очистить от кожуры.

Шаг 3 из 14:

Нарезать картофель, свеклу и морковь мелкими кубиками.

Шаг 4 из 14:

Очищенный лук мелко нарезать.

Шаг 5 из 14:

Зелень измельчить.

Шаг 6 из 14:

Маринованные огурчики нарезать мелкими кубиками.

Шаг 7 из 14:

В глубокую миску выкладываем лук, зелень и зеленый горошек без жидкости.

Шаг 8 из 14:

Добавляем нарезанные огурцы.

Шаг 9 из 14:

Выкладываем квашеную капусту.

Шаг 10 из 14:

Добавляем картофель и морковь.

Шаг 11 из 14:

В конце выкладываем свеклу.

Шаг 12 из 14:

Все аккуратно перемешиваем.

Шаг 13 из 14:

Пробуем винегрет на вкус (квашеная капуста, маринованные огурцы и зеленый горошек бывают разными по содержанию кислоты и соли) и доводим до вкуса, посолив и поперчив, если надо, добавляем еще немного квашеной капусты или огурчика. Заправляем винегрет растительным маслом без запаха.

Шаг 14 из 14:

Перемешиваем салат и даем ему настояться и охладиться пару часов. Вкуснейший винегрет с квашеной капустой и горошком готов, он прекрасно разнообразит ваш рацион и порадует свежим вкусом!

Приятного аппетита!