Песочные кольца с орехами: +4 отзыва и 13 фото в рецепте

Песочные кольца с орехами - это выпечка из моего детства. Как вкусно было есть это ароматное печенье с молоком, как хрустели орешки. Поэтому для себя и своих близких решила испечь печенье из песочного теста в форме колец по рецепту, по которому готовили в моей семье. В качестве орехов решила использовать арахис, именно он украшал песочные кольца в моём детстве. Сдобное песочное тесто для этой выпечки замешивается просто и достаточно быстро. Нежные, аппетитные кольца понравились всей семье. Дети просто насладились вкусом этой выпечки, ну а взрослым оно ещё и навеяло приятные воспоминания. Советую и вам приготовить песочные кольца с арахисом для себя и своих близких!

Ингредиенты

Для приготовления песочных колец с орехами понадобятся:

яйца - 1 шт. (в тесто) + 1 шт. (для смазывания печенья);

сахар - 3/4 стакана;

сода - 1 ч. л. (без горки);

соль - щепотка;

молоко - 2 ст. л.;

мука - 2,5 стакана;

мускатный орех - щепотка;

сливочное масло - 200 г;

арахис очищенный - 200 г.

Объём стакана 250 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Насыпаем в миску 2 стакана муки, сахар, соль, соду. Сюда же достаём из холодильника и натираем на крупной тёрке сливочное масло.

Шаг 2 из 12:

Растираем содержимое миски руками до получения мелкой, песочной крошки. Добавляем мускатный орех, ещё раз растираем руками песочную крошку.

Шаг 3 из 12:

В получившуюся крошку вбиваем яйцо и вливаем молоко, приступаем к замешиванию песочного теста. Вначале перемешиваем тесто столовой ложкой, а затем, когда оно начнёт собираться в шар, продолжаем замешивать его руками.

Шаг 4 из 12:

Постепенно добавляя оставшуюся муку, замешиваем достаточное плотное, однородное, не липнущее к рукам песочное тесто. Не стоит забивать тесто мукой, оно должно быть в меру мягким. Как только собрали тесто в шар, значит больше вымешивать его не нужно. Заворачиваем песочное тесто в плёнку и кладём в холодильник на 20 минут.

Шаг 5 из 12:

Пока тесто охлаждается, разогреваем сухую (без масла) сковороду, выкладываем очищенный арахис. Подсушиваем орехи в течение нескольких минут, периодически перемешивая. Убираем с огня, по возможности снимаем шелуху. Перекладываем орехи на тарелку и даём им остыть. Если нужно, слегка измельчаем орехи.

Шаг 6 из 12:

Достаём охладившееся тесто из холодильника и на присыпанной мукой поверхности раскатываем его в пласт толщиной 7-8 миллиметров. Вырезаем формочкой для кексов песочные кольца (благодаря тому, что у формочки для кексов волнистые края, печенье будет напоминать те самые кольца из детства).

Шаг 7 из 12:

В серединке колец делаем рюмкой отверстие. Лишнее тесто убираем, остатки теста собираем в ком, раскатываем и тоже вырезаем заготовки песочного печенья "Кольцо".

Шаг 8 из 12:

В небольшой ёмкости вилкой до однородности взбиваем яйцо. Смазываем кольца с одной стороны яйцом.

Шаг 9 из 12:

Песочные кольца стороной, смазанной яйцом, опускаем в обжаренный и дроблёный арахис. Выкладываем кольца с орехами на противень, застеленный фольгой (или пергаментом), и отправляем в духовку, заранее разогретую до 190 градусов. Выпекаем печенье минут 12-15 минут. Для того чтобы проверить готовность, можно достать одну печенюшку и посмотреть её снизу, если "донышко" подрумянилось, значит выпечка готова.