Очень люблю творожную выпечку. Поэтому решила я сегодня приготовить рулет из творожного теста с начинкой из варёной сгущёнки. Рулет получается приятно похрустывающим снаружи и нежным, мягким внутри. Такая наивкуснейшая выпечка идеально подходит к чаю или кофе.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 7:
Творог для формирования рулета можно взять любой жирности (у меня - жирностью 9%). Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому его заранее нужно будет достать из холодильника. Для того чтобы замесить тесто, в миску выкладываем творог, добавляем сливочное масло комнатной температуры, разминаем вилкой творожно-масляную массу до однородности. Затем добавляем сахар, соль, ванилин и ещё раз перемешиваем творожную массу. В получившуюся массу просеиваем 60 грамм муки и разрыхлитель, перемешиваем. Понемногу добавляя оставшуюся муку, замешиваем мягкое, не липнущее к рукам творожное тесто. Долго вымешивать тесто не нужно, нужно просто, чтобы оно собралось в шар. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку (или кладём в пакет) и убираем на 40 минут в холодильник.
Шаг 2 из 7:
По истечении 40 минут достаём тесто и делим его на 2 части. Вначале одну часть теста раскатываем на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 5 миллиметров.
Шаг 3 из 7:
Немного отступив от краёв, смазываем тесто 2-2,5 столовыми ложками варёной сгущёнки, по желанию, посыпаем маком.
Шаг 4 из 7:
Сворачиваем творожное тесто в рулет, аккуратно защипываем края. Аналогично формируем рулет с варёной из второй части теста.
Шаг 5 из 7:
Перекладываем сформированные рулеты из творожного теста на противень, застеленный пергаментом. Смазываем тесто молоком и, по желанию, посыпаем рулеты маком. Ставим противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку минут на 35 (до зарумянивания творожного теста).
Шаг 6 из 7:
Готовые рулеты достаём из духовки, даём остыть.
Шаг 7 из 7:
Затем посыпаем выпечку сахарной пудрой, нарезаем на кусочки и подаём к столу. Творожные рулеты с варёной сгущёнкой получаются слегка похрустывающими снаружи и мягкими, нежными внутри. Такая выпечка станет отличным дополнением к кофе или чаю!
Приятного чаепития!
