Мягкое творожное печенье: 14 фото в рецепте

Мягкое творожное печенье - это вкусное и полезное лакомство, которое прекрасно подойдет как к чаю и кофе, так и к стакану молока или кефира. Печенюшки получаются нежными внутри, с тонкой корочкой снаружи. В самом тесте отсутствует сахар, однако, благодаря сахарной посыпке, печенье получается в меру сладким. Обратите внимание, толщина раскатанного теста должна быть не менее 0,5 см, тогда печенье получится мягким и воздушным. Такая выпечка понравится всем, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления мягкого творожного печенья вам потребуется:

творог - 180 г;

сливочное масло - 120 г;

сметана - 1 ст. л.;

мука - 150 г;

сахар для обвалки печенья - 100 г;

ванильный сахар - 1 пакетик (25 г);

разрыхлитель - 1 ч. л.;

растительное масло для смазывания противня.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Для начала выложим в миску творог и сливочное масло. Масло должно быть комнатной температуры, его структура должна быть не твердой, но и не совсем мягкой.

Шаг 2 из 13:

Растираем творог с маслом в однородную массу вилкой. К смеси масла и творога добавляем разрыхлитель и ванильный сахар, растираем вилкой до однородности.

Шаг 3 из 13:

В получившуюся массу добавляем сметану, перемешиваем.

Шаг 4 из 13:

Всыпаем муку и начинаем замешивать тесто. Сначала тесто будет напоминать крупную крошку.

Шаг 5 из 13:

Затем в процессе замеса станет мягким, гладким, не липнущим к рукам, похожим на пластилин.

Шаг 6 из 13:

Готовое творожное тесто заворачиваем в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной не менее 0,5-0,7 см. От толщины раскатки теста будет зависеть мягкость и воздушность печенья.