Песочные рогалики с вареньем

25 оценок

комментариев

К чаепитию предлагаю испечь в духовке вкусные, мягкие рогалики с начинкой из густого варенья. Я использовала варенье из кабачка, которое можно заменить на любое повидло или джем. Главное, чтобы начинка была густой и не растекалась. Аппетитные песочные рогалики с вареньем после выпечки имеют нежную и мягкую структуру. Уверена, такие рогалики понравятся всей семье!

Ингредиенты

Для приготовления песочных рогаликов с вареньем вам потребуется:

мука пшеничная - 300 г;

сметана жирностью 15% - 125 г;

масло сливочное - 75 г;

сода - 0,5 ч. л.;

яйцо куриное - 1 шт.;

варенье густое - 100 г (или сколько потребуется);

сахарная пудра для подачи рогаликов (по желанию).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Заранее достаём из холодильника сливочное масло, чтобы оно согрелось и стало мягким. Сметана и яйцо должны быть комнатной температуры. В миску перекладываем сметану. Добавляем к ней мягкое сливочное масло и разбиваем яйцо.

Шаг 2 из 10:

Венчиком (или вилкой) перемешиваем ингредиенты, примерно, в течение минуты, чтобы получилась однородная по консистенции смесь.

Шаг 3 из 10:

В эту смесь всыпаем соду, в 3-4 захода просеиваем пшеничную муку, сразу хорошо вмешивая её в песочное тесто.

Шаг 4 из 10:

Муки может потребоваться немного больше или меньше, нужно ориентироваться именно на консистенцию замешиваемого песочного теста. Тесто должно получиться мягким и не прилипать к ладоням.

Шаг 5 из 10:

Песочное тесто делим на 3 равные части.

Шаг 6 из 10:

Каждую часть теста на припылённой мукой поверхности раскатываем в круг толщиной, приблизительно, 2-3 миллиметра. Чтобы круг был ровным, можно подровнять края с помощью тарелки или крышки. Разрезаем круг на 8 сегментов. Я для удобства использовала пиццерезку.

Шаг 7 из 10:

Ближе к основанию каждой треугольной заготовки, как на фото, кладём половину чайной ложки густого варенья.

Шаг 8 из 10:

Начиная с широкой стороны, сворачиваем каждую треугольную заготовку в рогалик и выкладываем на противень "хвостиком" вниз. Я предварительно застелила противень пергаментом и смазала его немного сливочным маслом. Всего у меня получилось 24 песочных рогалика с вареньем, я пекла их в два захода.

Шаг 9 из 10:

Противень отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовые песочные рогалики достаём, даём немного остыть и посыпаем, по желанию, их сахарной пудрой.