К чаепитию предлагаю испечь в духовке вкусные, мягкие рогалики с начинкой из повидла. Песочное тесто для этой выпечки замешивается на сметане и сливочном масле. Рогалики из такого теста получаются нежными, аппетитными. Уверена, эта простая выпечка с повидлом понравится всей семье!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Заранее достаём из холодильника сливочное масло, чтобы оно согрелось и стало мягким. Сметану можно использовать любой жирности (я купила жирностью 15%). Сметана и яйцо должны быть комнатной температуры, поэтому из холодильника их тоже нужно будет достать заранее. В миску перекладываем сметану. Добавляем к ней мягкое сливочное масло и разбиваем яйцо.
Шаг 2 из 10:
Венчиком (или вилкой) перемешиваем сметанно-масляную смесь до однородности.
Шаг 3 из 10:
В получившуюся смесь всыпаем соду и часть просеянной муки, перемешиваем венчиком.
Шаг 4 из 10:
Частями добавляя оставшуюся просеянную муку и полностью вмешивая её, вначале перемешиваем тесто венчиком, а когда оно начнёт собираться в ком, замешиваем его руками. Долго песочное тесто, замешанное на сметане, вымешивать не нужно, достаточно просто собрать его в шар.
Очень важно учитывать, что в процессе замешивания тесто для рогаликов должно получиться мягким, не липнущим к ладоням. Муки может потребоваться немного больше или меньше, чем указано в ингредиентах, главное - ориентируйтесь на консистенцию замешиваемого песочного теста.
Шаг 5 из 10:
Замешанное песочное тесто делим на 3 равные части.
Шаг 6 из 10:
Каждую часть теста на припылённой мукой поверхности раскатываем в круг толщиной, приблизительно, 2-3 миллиметра. Чтобы круг был ровным, можно подровнять его края, приложив поверх раскатанного теста тарелку (или крышку) и обрезав лишнее тесто. Разрезаем круг на 8 сегментов. Я для удобства использовала пиццерезку.
Шаг 7 из 10:
Ближе к основанию каждой треугольной заготовки, как на фото, кладём 0,5 чайной ложки повидла.
Шаг 8 из 10:
Начиная с широкой стороны, сворачиваем каждую треугольную заготовку в рогалик и выкладываем на противень "хвостиком" вниз. Я предварительно застелила противень пергаментом и смазала его немного сливочным маслом. Всего у меня получилось 24 песочных рогалика с повидлом, я пекла их в два захода.
Шаг 9 из 10:
Противень отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовые песочные рогалики достаём, даём немного остыть и посыпаем, по желанию, их сахарной пудрой.
Шаг 10 из 10:
Рогалики с повидлом, приготовленные из теста, замешанного на сметане, получаются мягкими, вкусными, они станут приятным дополнением к чаю.
Приятного чаепития!