Пицца с соусом песто и курицей: 18 фото в рецепте

Предлагаю приготовить в духовке пиццу на дрожжевом тесте с добавлением соуса песто. В роли начинки будем использовать отварное мясо курицы, помидоры и сыр, при желании, можно добавить и шампиньоны. Пицца с тонкой основой и аппетитной начинкой получается очень вкусной, пикантной, сытной. Её можно подать на ужин, в качестве перекуса в течение дня или к чаю.

Ингредиенты

Для приготовления пиццы с соусом песто и курицей потребуется:

Для теста:

вода - 100 мл;

сухие дрожжи - 0,5 ч. л. (или 3 г);

растительное масло - 1 ст. л.;

соль - щепотка;

мука - 180 г.

Для начинки:

куриное филе - 160 г;

сыр - 100 г;

помидоры - 1-2 шт. (или 4-5 черри);

шампиньоны - 2-3 шт. (по желанию);

соус песто - 50 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 17:

Подготовить продукты.

Шаг 2 из 17:

Прежде всего нужно замесить дрожжевое тесто для пиццы. Для этого 100 миллилитров воды нужно подогреть, но не выше 38-40 градусов (если вода будет более горячей, дрожжи в ней могут погибнуть), перелить в глубокую миску, всыпать сухие дрожжи, хорошо перемешать и оставить ориентировочно минут на 10, чтобы дрожжи начали работать. По истечении 10 минут поверхность дрожжевой смеси запенится - это означает, что дрожжи начали работать.

Шаг 3 из 17:

В миску с запенившейся дрожжевой смесью влить растительное масло, перемешать.

Шаг 4 из 17:

Всыпать соль и грамм 100 просеянной муки, перемешать столовой ложкой. Частями начать добавлять оставшуюся просеянную муку, каждый раз хорошо вмешивая её. После того как в процессе добавления муки перемешивать тесто ложкой станет сложно, продолжать замешивать тесто для пиццы руками, всыпая муку только по мере необходимости. В общей сложности вымешивать тесто руками нужно минут 5-7.

Шаг 5 из 17:

В процессе замешивания теста, добавляя муку, обязательно учитывайте, что тесто должно получиться мягким, нежным, практически не липнущим к ладоням. Как только получили тесто нужной консистенции, значит больше не добавляйте муку. Сформировать замешанное дрожжевое тесто в шар, выложить в миску, затянуть пищевой плёнкой (или накрыть полотенцем). Поставить миску с тестом в тёплое место примерно на час (до увеличения теста в 2-3 раза).

Шаг 6 из 17:

Пока тесто поднимается, отварить куриное филе в подсоленной воде в течение минут 25 с момента закипания воды. Достать мясо из бульона, в котором оно варилось, дать полностью остыть. Шампиньоны и помидоры промыть водой, обсушить.

Шаг 7 из 17:

По прошествии часа тесто у меня очень хорошо увеличилось в объёме.

Шаг 8 из 17:

Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Обмять тесто, слегка припыляя его мукой.

Шаг 9 из 17:

На тефлоновом коврике (или на бумаге) для выпечки раскатать дрожжевое тесто в круг диаметром 28 сантиметров. Коврик (или бумагу) вместе с раскатанным тестом аккуратно переложить на противень. Смазать раскатанное тесто соусом песто. 1 чайную ложку песто я оставила для украшения пиццы.