Мы с вами готовили много различных рецептов чизкейка, например, чизкейк "Нью-Йорк" с вишней или сливочно-банановый чизкейк без выпечки. А вот шоколадный ещё не готовили! Так давайте же исправим это нелепое недоразумение и приготовим рецепт шоколадного чизкейка без выпечки со сливочной прослойкой и бананами. Это не чизкейк в классическом его понимании, так как мы не используем крем-сыр и не будем его выпекать, но в конечном результате этот торт не оставит равнодушным, даже самого яростного любителя чизкейков, я уверена. Итак, готовим.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Печенье измельчить.
Шаг 2 из 11:
Масло нарезать на кусочки, добавить 2 столовые ложки какао, растопить при постоянном помешивании. Получившуюся массу тщательно втереть в печенье.
Шаг 3 из 11:
Уложить массу из печенья на дно формы для выпечки, разровнять. Этот корж - основа для торта.
Шаг 4 из 11:
Банан нарезать и уложить сверху коржа.
Шаг 5 из 11:
Желатин замочить в 4 столовых ложках кипячёной воды и оставить разбухать на 15-20 минут.
Шаг 6 из 11:
Сливки с сахарной пудрой и ванилином взбить в густую пену. Пудру добавляйте маленькими частями!
Шаг 7 из 11:
Половину разбухшего желатина подогреть, НО не кипятить! Дать минуту остыть и добавить к сливкам. Снова взбить. Сделать в форме для выпечки борта из пергамента и выложить сливочный слой. Разровнять. Отправить чизкейк на 30 минут в холодильник.
Шаг 8 из 11:
Сварим "шоколад" для чизкейка. Смешать 2 столовые ложки какао с молоком, добавить сахарный песок. Варить до закипания при постоянном помешивании.
Шаг 9 из 11:
К сваренному "шоколаду" добавить оставшийся желатин, тщательно перемешать до растворения желатина. Добавить сметану, взбить.
Шаг 10 из 11:
Шоколадный слой для чизкейка убрать в холодильник. Следите за шоколадом, ориентировочно через 15 минут он должен "схватиться". Он не должен быть жидким, но и не должен быть плотным. Дождитесь того состояния, чтобы вам удобно было выкладывать слой крема на торт. Выложить шоколадный слой на сливочный, разровнять. Убрать шоколадный чизкейк в холодильник до полного застывания.
Шаг 11 из 11:
Осталось нарезать наивкуснейший шоколадный чизкейк, приготовленный без выпечки, на порции, украсить по вашему вкусу и наслаждаться прекрасным десертом. Поверьте, разочароваться в этом рецепте невозможно!
Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!