Шоколадный чизкейк без выпечки

44 оценки

комментариев

Мы с вами готовили много различных рецептов чизкейка, например, чизкейк "Нью-Йорк" с вишней или сливочно-банановый чизкейк без выпечки. А вот шоколадный ещё не готовили! Так давайте же исправим это нелепое недоразумение и приготовим рецепт шоколадного чизкейка без выпечки со сливочной прослойкой и бананами. Это не чизкейк в классическом его понимании, так как мы не используем крем-сыр и не будем его выпекать, но в конечном результате этот торт не оставит равнодушным, даже самого яростного любителя чизкейков, я уверена. Итак, готовим.

Ингредиенты

Для приготовления шоколадного чизкейка без выпечки Вам потребуется:

250 г печенья;

200 г сливок (жирность 33%);

150 г сметаны;

100 г сливочного масла;

2 банана;

4 ст. л. какао;

4 ст. л. кипячёной воды;

2 ст. л. молока;

2 ст. л. сахарного песка;

1 ст. л. сахарной пудры (без верха);

15 г желатина;

щепотка ванилина.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Печенье измельчить.

Шаг 2 из 11:

Масло нарезать на кусочки, добавить 2 столовые ложки какао, растопить при постоянном помешивании. Получившуюся массу тщательно втереть в печенье.

Шаг 3 из 11:

Уложить массу из печенья на дно формы для выпечки, разровнять. Этот корж - основа для торта.

Шаг 4 из 11:

Банан нарезать и уложить сверху коржа.

Шаг 5 из 11:

Желатин замочить в 4 столовых ложках кипячёной воды и оставить разбухать на 15-20 минут.

Шаг 6 из 11:

Сливки с сахарной пудрой и ванилином взбить в густую пену. Пудру добавляйте маленькими частями!

Шаг 7 из 11:

Половину разбухшего желатина подогреть, НО не кипятить! Дать минуту остыть и добавить к сливкам. Снова взбить. Сделать в форме для выпечки борта из пергамента и выложить сливочный слой. Разровнять. Отправить чизкейк на 30 минут в холодильник.

Шаг 8 из 11:

Сварим "шоколад" для чизкейка. Смешать 2 столовые ложки какао с молоком, добавить сахарный песок. Варить до закипания при постоянном помешивании.

Шаг 9 из 11:

К сваренному "шоколаду" добавить оставшийся желатин, тщательно перемешать до растворения желатина. Добавить сметану, взбить.

Шаг 10 из 11:

Шоколадный слой для чизкейка убрать в холодильник. Следите за шоколадом, ориентировочно через 15 минут он должен "схватиться". Он не должен быть жидким, но и не должен быть плотным. Дождитесь того состояния, чтобы вам удобно было выкладывать слой крема на торт. Выложить шоколадный слой на сливочный, разровнять. Убрать шоколадный чизкейк в холодильник до полного застывания.

Шаг 11 из 11:

Осталось нарезать наивкуснейший шоколадный чизкейк, приготовленный без выпечки, на порции, украсить по вашему вкусу и наслаждаться прекрасным десертом. Поверьте, разочароваться в этом рецепте невозможно!

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!