Овощной шашлык на шампурах на мангале: 14 фото в рецепте

Предлагаю в качестве гарнира к мясу или рыбе приготовить на мангале овощной шашлык на шампурах. Для этого блюда можно взять любые овощи на ваш вкус. Овощной шашлык получается ярким, сочным, аппетитным и очень вкусным, обязательно приготовьте!

Ингредиенты

Для приготовления овощного шашлыка на шампурах на мангале потребуется:

баклажан - 1 шт.;

болгарский перец - 2 шт.;

лук - 1 шт.;

кабачок молодой - 1 шт.;

шампиньоны - 10 шт. (по желанию);

помидоры (средние) - 3 шт.

Для маринада:

растительное масло - 2 ст. л.;

лимонный сок - 2 ст. л.;

соль, специи - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Подготовить продукты. Для этого блюда нужно брать молодой кабачок с тонкой кожицей и мелкими семечками. Баклажан и кабачок лучше брать длинные ("толстенькие" баклажан и кабачок лучше оставить для других блюд). Шампиньоны, если будете использовать, нужно промыть водой, дать немного обсохнуть.

Шаг 2 из 13:

Молодой кабачок можно не очищать от кожуры, достаточно будет промыть его водой, кончики обрезать с двух сторон. Нарезать кабачок на кружочки толщиной примерно 1 сантиметр.

Шаг 3 из 13:

Баклажан промыть водой, плодоножку отрезать. Нарезать баклажан, как и кабачок, на кружочки толщиной примерно 1 сантиметр.

Шаг 4 из 13:

Болгарский перец очистить от семян, промыть водой, нарезать на квадратные дольки (мелко нарезать не нужно). Шампиньоны нужно оставить целыми.

Шаг 5 из 13:

Соединить в глубокой миске шампиньоны, нарезанные кабачки, баклажаны и болгарские перцы.

Шаг 6 из 13:

Добавить в миску растительное масло, соль и специи (в качестве специй я добавила 1 чайную ложку сушёного чеснока и 1 чайную ложку паприки).

Шаг 7 из 13:

Хорошо перемешать овощи, влить лимонный сок.

Шаг 8 из 13:

Ещё раз тщательно перемешать и оставить мариноваться на 1 час.

Шаг 9 из 13:

Лук (у меня - красный лук) почистить, нарезать на дольки. Помидоры разрезать на толстые кружочки (я каждый помидор разрезала на 3 части).

Шаг 10 из 13:

Сформировать овощной шашлык, надев плотно баклажаны, болгарские перцы, лук, кабачок и помидоры в любом порядке на шампуры. У нас получились 5 шампуров с заготовками шашлыка из овощей и шампиньонов.