Классический рецепт творожного кекса с изюмом в духовке: 11 фото в рецепте

Творожный кекс с изюмом, приготовленный по классическому рецепту в духовке, - это вкуснейшая выпечка для домашнего чаепития. Кекс получается нежным, довольно влажным, с лёгким ароматом лимонной цедры. Такая выпечка идеально подходит к любому чаепитию!

Ингредиенты

Для приготовления творожного кекса с изюмом в духовке понадобится:

яйца - 4 шт.;

сахар - 1 стакан;

сливочное масло - 200 г;

мука - 2 стакана;

творог - 250 г;

лимонная цедра - 1-2 ст. л.;

разрыхлитель - 1,5 ч. л.;

изюм - 0,5 стакана;

растительное масло для смазывания формы для выпечки.

Объём стакана 250 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Продукты для приготовления кекса должны быть комнатной температуры. Если творог неоднородный (крупинками), его нужно протереть через сито или пропустить через мясорубку. Выложить изюм в небольшую ёмкость, залить полностью кипятком, оставить минут на 5, после этого воду слить, обсушить изюм, разложив его на бумажном полотенце. Сливочное масло комнатной температуры выложить в объёмную миску, всыпать сахар, растереть вилкой до однородности.

Шаг 2 из 10:

В получившуюся массу добавить половину творога, взбить миксером до однородности.

Шаг 3 из 10:

Затем по одному добавить яйца, продолжая взбивать миксером после каждого яйца.

Шаг 4 из 10:

Добавить оставшийся творог и натёртую лимонную цедру, взбить миксером.

Шаг 5 из 10:

Муку просеять с разрыхлителем. Частями добавляя муку, осторожно перемешивать тесто миксером на небольших оборотах (можно перемешивать и столовой ложкой).

Шаг 6 из 10:

Добавляя муку, учитывайте, что тесто должно получиться густым, как на фото. Промытый и обсушенный изюм смешать с мукой и добавить в тесто, перемешать до однородности.

Шаг 7 из 10:

Форму для кекса с дыркой смазать растительным маслом, припорошить мукой. Выложить тесто в форму.

Шаг 8 из 10:

Поставить в заранее нагретую до 160 градусов духовку и выпекать, примерно, 60 минут. Для того чтобы проверить готовность кекса, проколите его сухой деревянной шпажкой, если на шпажке после прокола выпечки не останется следов теста, значит кекс готов. Вынуть готовый творожный кекс с изюмом из духовки, остудить сначала в форме, затем достать из формы и оставить до полного остывания.

Шаг 9 из 10:

Вот такой красивый, высокий творожный кекс с изюмом получился!

Шаг 10 из 10:

Нежный, ароматный кекс, по желанию, можно посыпать сахарной пудрой. Подать к столу. Приготовьте творожный кекс в духовке по этому классическому рецепту и у вас будет замечательная выпечка к чаю!