Сегодня я хочу предложить рецепт замечательного кекса, приготовленного на сметане с добавлением изюма. Эта домашняя выпечка получается очень вкусной, в меру сладкой и аппетитной. Готовится очень просто, нужно лишь перемешать все ингредиенты и поставить в духовку. Этот кекс можно подать и к семейному чаепитию, и к неожиданному приходу гостей.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому его нужно будет заранее достать из холодильника, чтобы оно успело согреться. Изюм выложить в достаточно глубокую тарелку, залить кипящей водой и оставить минут на 10, затем слить воду. Изюм обсушить, выложив на тканевое (или бумажное) полотенце. Для замешивания теста для кекса нужно в глубокую миску выложить мягкое сливочное масло, добавить сахар.
Шаг 2 из 12:
Сюда же влить подсолнечное масло, тщательно растереть вилкой до однородности.
Шаг 3 из 12:
Добавить одно яйцо, тщательно вмешать его с помощью столовой ложки, затем добавить второе яйцо и тоже очень хорошо вмешать его.
Шаг 4 из 12:
В получившуюся смесь добавить сметану, перемешать.
Шаг 5 из 12:
В смесь сметаны, яиц и масла добавить соду, погашенную уксусом, перемешать. Затем выложить обсушенный изюм, перемешать.
Шаг 6 из 12:
Частями всыпать в миску муку, каждый раз полностью вмешивая её в тесто для кекса.
Шаг 7 из 12:
Всыпая муку, учитывайте, что тесто для кекса, замешанное на сметане с добавлением изюма, должно получиться достаточно густым.
Шаг 8 из 12:
Форму для выпечки кекса застелить пекарской бумагой. Переложить тесто в форму, разровнять его и поставить в разогретую духовку.
Шаг 9 из 12:
Выпекать при температуре 180 градусов минут 45-50 (для того чтобы проверить готовность, нужно проколоть кекс сверху сухой зубочисткой, если после этого зубочистка останется сухой и чистой, значит выпечка готова).
Шаг 10 из 12:
Кекс, приготовленный на сметане с изюмом, достать из духовки, дать немного остыть, вынуть из формы и оставить до полного остывания.
Шаг 11 из 12:
Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.
Шаг 12 из 12:
Простой, очень вкусный и аппетитный кекс, испечённый на сметане с изюмом, разрезать на кусочки и подать к чаю, кофе, молоку.
Приятного аппетита!