Кекс на сметане с изюмом в духовке: 13 фото в рецепте

Сегодня я хочу предложить рецепт замечательного кекса, приготовленного на сметане с добавлением изюма. Эта домашняя выпечка получается очень вкусной, в меру сладкой и аппетитной. Готовится очень просто, нужно лишь перемешать все ингредиенты и поставить в духовку. Этот кекс можно подать и к семейному чаепитию, и к неожиданному приходу гостей.

Ингредиенты

Для приготовления кекса на сметане с изюмом в духовке потребуются:

яйца куриные - 2 шт.;

сливочное масло - 50 г;

подсолнечное масло - 50 мл;

сахар - 200 г;

сметана (лучше взять жирностью не менее 15%) - 100 г;

изюм - 100 г;

сода - 1 ч. л. (без горки);

уксус 9% для гашения соды;

мука - 230 г;

сахарная пудра для подачи.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому его нужно будет заранее достать из холодильника, чтобы оно успело согреться. Изюм выложить в достаточно глубокую тарелку, залить кипящей водой и оставить минут на 10, затем слить воду. Изюм обсушить, выложив на тканевое (или бумажное) полотенце. Для замешивания теста для кекса нужно в глубокую миску выложить мягкое сливочное масло, добавить сахар.

Шаг 2 из 12:

Сюда же влить подсолнечное масло, тщательно растереть вилкой до однородности.

Шаг 3 из 12:

Добавить одно яйцо, тщательно вмешать его с помощью столовой ложки, затем добавить второе яйцо и тоже очень хорошо вмешать его.

Шаг 4 из 12:

В получившуюся смесь добавить сметану, перемешать.

Шаг 5 из 12:

В смесь сметаны, яиц и масла добавить соду, погашенную уксусом, перемешать. Затем выложить обсушенный изюм, перемешать.

Шаг 6 из 12:

Частями всыпать в миску муку, каждый раз полностью вмешивая её в тесто для кекса.

Шаг 7 из 12:

Всыпая муку, учитывайте, что тесто для кекса, замешанное на сметане с добавлением изюма, должно получиться достаточно густым.

Шаг 8 из 12:

Форму для выпечки кекса застелить пекарской бумагой. Переложить тесто в форму, разровнять его и поставить в разогретую духовку.

Шаг 9 из 12:

Выпекать при температуре 180 градусов минут 45-50 (для того чтобы проверить готовность, нужно проколоть кекс сверху сухой зубочисткой, если после этого зубочистка останется сухой и чистой, значит выпечка готова).