Кекс с курагой и изюмом

15 оценок

комментария

QR-код к рецепту https://rutxt.ru/node/3994

Зачем нужен этот QR-код? К примеру, Вы захотели приготовить рецепт, а нести ноутбук на кухню нет никакого желания. При помощи этого QR-кода Вы можете легко открыть рецепт на мобильном телефоне. Просто поднесите камеру Вашего смартфона к QR-коду, камера распознает ссылку на рецепт и её можно будет открыть на мобильном.

Если Ваша камера не умеет распознавать QR-коды, тогда можно скачать приложение для распознавания QR-кодов и пользоваться им.

Кекс с курагой и изюмом хорош своим насыщенным вкусом и ароматом. Готовится выпечка по этому рецепту достаточно просто. Потратив немного времени, вы будете вознаграждены вкуснейшим кексом к чаепитию. Всем советую приготовить!

Ингредиенты

Для приготовления кекса с курагой и изюмом понадобится:

мука - 400 г (в тесто) + для обваливания изюма;

сахар - 200 г;

масло сливочное - 250 г;

изюм - 120-150 г;

курага - 50-80 г;

яйца - 4 шт.;

разрыхлитель теста - 1 ч. л.;

масло (любое) для смазывания формы.

Для глазури:

сахарная пудра - 150 г;

вода - 1-2 ст. л.

Процесс приготовления

Изюм я использовала светлый и тёмный. Изюм промыть, залить кипятком и оставить минут на 5, затем переложить на полотенце и обсушить.

Курагу промыть и обсушить, выложив её на полотенце.

Курагу нарезать на небольшие кусочки.

Обсушенный изюм обязательно обвалять в муке, чтобы в кексе он равномерно распределился. Сложить в миску нарезанную курагу и изюм, обваленный в муке. Подготовленные сухофрукты будут ждать своей очереди добавления в тесто.

Для приготовления теста сливочное масло растопить до мягкого состояния. Очень удобно это делать в микроволновке, отправив туда масло на 1 минуту.

Размягчённое масло переложить в миску, в которой удобно будет взбивать тесто миксером. К маслу всыпать сахар и начать взбивать миксером.

Взбивать масло с сахаром миксером до пышного состояния.

К муке добавить разрыхлитель, просеять через сито в отдельную ёмкость. В пушную масляную массу добавить одно яйцо, взбить миксером.

Затем добавить часть смеси муки и разрыхлителя, взбить миксером до однородности. Снова добавить яйцо, взбить миксером, затем добавить следующую часть муки с разрыхлителем, взбить. Продолжая чередовать, добавить постепенно все яйца и всю смесь муки с разрыхлителем.

Когда масса будет хорошо взбита, станет светлой и гладкой, добавить подготовленные изюм с курагой. Миксер отложить и дальше перемешивать лопаточкой (или ложкой).

Аккуратно перемешать получившееся тесто для кекса с курагой и изюмом. Тесто должно получиться достаточно густым, как на фото.

Форму смазать сливочным (или растительным) маслом и выложить в неё получившееся тесто.

Отправить форму в заранее нагретую до 180 градусов духовку и выпекать кекс с курагой и изюмом, примерно, 40 минут. Проверить готовность с помощью зубочистки (при прокалывании готового кекса на зубочистке не будет следов теста). Вынуть готовый кекс из духовки.

Выложить кекс на решётку и дать ему остыть.

Когда кекс остынет, приготовить глазурь. Для этого всыпать в миску сахарную пудру, добавить к ней воду и взбить с помощью вилки до однородности.

Смазать получившейся глазурью поверхность остывшего кекса.

Теперь вкусный, ароматный кекс с курагой и изюмом готов к чаепитию, можно нарезать его на порционные кусочки и подавать на стол.

Приятного чаепития!

Замечательный кекс! Тоже ждёт своего часа у меня)) Но вот с глазурью у меня есть вопрос-уточнение: вода должна быть холодной или тёплой? Встречала в рецептах и то, и другое и не знаю, какая разница? Как скажется на результат?