Фокачча с чесноком: 10 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Калорийность
Пошаговые фото (9)
Разделы (8)

5.0

54 оценки

комментарий

лайков в
соцсетях

код

Наталья Имшенецкая

Автор рецепта

Фотоотчеты к рецепту:

Фокачча – итальянская лепёшка, которая считается прародительницей пиццы. Эти лепёшки можно испечь с различными добавками - оливками, луком, помидорами, свежими или сухими травами. Результат всегда будет превосходным. Я предлагаю рецепт фокаччи с чесноком и свежим укропом.

Ингредиенты

Для приготовления фокаччи с чесноком понадобится:

вода - 240 мл;

сахар - 2 ст. л.;

соль - 1 ч. л.;

оливковое масло - 2 ст. л.;

мука - 450 г;

сухие дрожжи - 2 ч. л.;

растительное масло для смазывания противня.

Для смазывания:

растопленное сливочное масло - 75 г;

чеснок - 3-4 зубчика;

мелко нарезанный укроп - 2 ст. л.;

крупная соль - по вкусу.

Время приготовления: 2 ч.

Количество порций: 8

Калорийность, белки, жиры, углеводы

305ккал

Калорийность

Белки

5.3 г

Жиры

16%

10.2 г

Углеводы

75%

46.4 г

45%

Гликемический индекс

Нутриенты и калорийность показаны:

Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.

Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Тесто для фокаччи я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно это сделать и обычным способом. Для замеса в хлебопечке поместить ингредиенты в контейнер хлебопечки, выбрать режим "Дрожжевое тесто".

Для замеса вручную воду слегка подогреть (но не более, чем до 40 градусов). В тёплую воду всыпать сахар и сухие дрожжи, перемешать. Далее всыпать половину муки и соль, влить оливковое масло. Вмешать столовой ложкой муку, соль и масло в тесто. Затем подсыпать оставшуюся муку по столовой ложке и вмешивать её в тесто. Когда невозможно будет месить ложкой, продолжить замес руками. Тесто должно быть мягким, нежным и немного липнущим к рукам. Накрыть тесто и оставить на 1,5 часа для подъёма.

Шаг 2 из 9:

Через 1,5 часа тесто готово.

Шаг 3 из 9:

Пока подходило тесто, нарезать свежий укроп, а чеснок пропустить через пресс.

Шаг 4 из 9:

Противень смазать растительным маслом, из подошедшего теста на противне сформировать лепёшку диаметром 30 сантиметров.

Шаг 5 из 9:

По всей поверхности фокаччи пальцем сделать углубления.

Шаг 6 из 9:

Сливочное масло растопить и смешать его с чесноком. Смазать поверхность фокаччи маслом с чесноком, посыпать укропом и крупной солью.

Шаг 7 из 9:

Оставить в тёплом месте на 25-30 минут для подъема. Фокачча увеличится в объёме, станет пышной. Духовку разогреть до 230 градусов, выпекать фокаччу 13-15 минут.