Много существует рецептов приготовления вареников с вишней, но этот мне приглянулся необычным тестом. Готовится тесто на воде (точнее на кипятке), в итоге варенички получаются плотненькими и при варке не разрываются. Готовила не один раз и всегда результат радовал меня и моих любителей вареников с вишней.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Муку просеять в миску,
Шаг 2 из 12:
в центре сделать углубление, влить в него растительное масло и кипящую воду, добавить щепотку соли.
Шаг 3 из 12:
Быстрыми движениями с помощью ложки перемешать, затем вымесить гладкое, эластичное тесто руками.
Шаг 4 из 12:
Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить на один час отдохнуть.
Шаг 5 из 12:
Вишню без косточек засыпать сахаром и оставить на 30 минут.
Шаг 6 из 12:
Затем сок слить, а к вишне добавить манную крупу. Это нужно для того, чтобы сок из начинки не вытекал, даже если при варке вареник порвется. Начинка для вареников готова.
Шаг 7 из 12:
Готовое тесто раскатать в тонкий пласт, с помощью стакана вырезать круги (у меня диаметр стакана 7 см, вареники получаются не очень большими и аккуратными).
Шаг 8 из 12:
На каждую лепёшку выложить небольшое количество начинки и защипать края, формируя вареник. При желании можно сделать на варенике красивую косичку.
Шаг 9 из 12:
Из этого количества ингредиентов у меня выходит 20-23 вареника с вишней.
Шаг 10 из 12:
Отварить вареники в слегка подсоленной воде с добавлением растительного масла в течение 3-4 минут с момента закипания.
Шаг 11 из 12:
Готовые вареники достать шумовкой на тарелку, посыпать сахаром и полить сметаной. Подавать сразу на стол.
Шаг 12 из 12:
Вареники с вишней, приготовленные из теста на воде, получаются очень вкусными. Попробовав, Вам не раз захочется вернуться к этому прекрасному рецепту.
Приятного аппетита!