Рецепт вареников с вишней на воде

Много существует рецептов приготовления вареников с вишней, но этот мне приглянулся необычным тестом. Готовится тесто на воде (точнее на кипятке), в итоге варенички получаются плотненькими и при варке не разрываются. Готовила не один раз и всегда результат радовал меня и моих любителей вареников с вишней.

Ингредиенты

Для приготовления вареников с вишней на воде нам понадобится:

мука пшеничная - 350 г;

вода (кипяток) - 175 мл;

растительное масло - 3 ст. л. (в тесто) + 1 ст. л. (для варки);

соль - щепотка;

вишня без косточек - 300 г;

сахар - 2-3 ст. л.;

манная крупа - 1 ст. л.

Процесс приготовления

Муку просеять в миску,

в центре сделать углубление, влить в него растительное масло и кипящую воду, добавить щепотку соли.

Быстрыми движениями с помощью ложки перемешать, затем вымесить гладкое, эластичное тесто руками.

Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить на один час отдохнуть.

Вишню без косточек засыпать сахаром и оставить на 30 минут.

Затем сок слить, а к вишне добавить манную крупу. Это нужно для того, чтобы сок из начинки не вытекал, даже если при варке вареник порвется. Начинка для вареников готова.

Готовое тесто раскатать в тонкий пласт, с помощью стакана вырезать круги (у меня диаметр стакана 7 см, вареники получаются не очень большими и аккуратными).

На каждую лепёшку выложить небольшое количество начинки и защипать края, формируя вареник. При желании можно сделать на варенике красивую косичку.

Из этого количества ингредиентов у меня выходит 20-23 вареника с вишней.

Отварить вареники в слегка подсоленной воде с добавлением растительного масла в течение 3-4 минут с момента закипания.

Готовые вареники достать шумовкой на тарелку, посыпать сахаром и полить сметаной. Подавать сразу на стол.

Вареники с вишней, приготовленные из теста на воде, получаются очень вкусными. Попробовав, Вам не раз захочется вернуться к этому прекрасному рецепту.