Вареники с вишней на кефире

16 оценок

комментариев

QR-код к рецепту https://rutxt.ru/node/2083

Зачем нужен этот QR-код? К примеру, Вы захотели приготовить рецепт, а нести ноутбук на кухню нет никакого желания. При помощи этого QR-кода Вы можете легко открыть рецепт на мобильном телефоне. Просто поднесите камеру Вашего смартфона к QR-коду, камера распознает ссылку на рецепт и её можно будет открыть на мобильном.

Если Ваша камера не умеет распознавать QR-коды, тогда можно скачать приложение для распознавания QR-кодов и пользоваться им.

Как известно, вареники можно готовить с разнообразными начинками. Одними из самых вкусных, на мой взгляд, являются вареники с вишней, приготовленные из теста, замешанного на кефире. Тесто - очень удачное, лепить из него вареники - сплошное удовольствие, оно податливое, нежное и эластичное. Чтобы тесто получилось, нужно выполнить одно нехитрое условие - кефир должен быть холодным. Начнём!

Ингредиенты

Для приготовления вареников с вишней на кефире понадобится:

Для теста:

яйцо - 1 шт.;

кефир - 200 мл;

мука - 400 г.

Для начинки:

вишня свежая (или замороженная) без косточек - 300 г;

сахар - 2-3 ст. л. (или по вкусу).

Процесс приготовления

Вишню вымыть, удалить косточки, выложить на дуршлаг, чтобы стёк лишний сок. Если ягоды заморожены, тогда разморозьте их, а выделившийся сок слейте.

Кефир из холодильника влить в глубокую миску, вбить сырое яйцо и перемешать венчиком до однородности.

Постепенно добавляя муку, начать замес при помощи венчика.

Затем, продолжая подсыпать муку, сформировать тесто в ком, переложить его на стол, припылённый мукой, и хорошенько вымесить руками. Возможно, муки понадобится чуть больше или меньше. Лучше ориентируйтесь не на вес муки, а на консистенцию замешиваемого теста. Тесто должно получиться упругим, эластичным, не липнуть к столу и рукам. Накрыть его полотенцем и оставить на 15-20 минут. Из этого количества получается около 50 вареников среднего размера.

Стол немного присыпать мукой и раскатать тесто до толщины 2-3 миллиметра.

Стаканом вырезать из раскатанного теста кружки.

На каждый кружок выкладывать по две-три вишни, добавить хорошую щепотку сахара и скрепить края кружка над начинкой, чтобы получился вареник. Сахар добавляйте, исходя из того, насколько кислая у вас вишня.

Готовые вареники с вишней выкладывать на разделочную доску, присыпанную мукой. Часть вареников можно заморозить впрок, убрав их в морозилку.

А часть вареников можно сварить сразу. Для этого нужно вскипятить воду с небольшим количеством соли. Опустить в кипящую воду вареники, осторожно перемешать, чтобы вареники не прилипли ко дну кастрюли, и варить 5-7 минут с момента всплытия. Аппетитные, вкусные и нежные вареники с вишней, приготовленные из теста на кефире, пора подавать на стол.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!