Песочный пирог "Вишневая крошка"

В нашей семье очень любят выпечку из песочного теста, поэтому я пеку очень много песочных пирогов с разными начинками. Но когда наступает пора ягод, то именно этот рецепт предпочитают все родные и он вытесняет все остальные. Этот пирог из песочной крошки можно готовить с любыми ягодами: вишня, клубника, черника, смородина (черная и красная), сливы, ежевика, яблоко с корицей (мелко нарезанное и предварительно подрумяненное с корицей на сковороде). Обратите внимание, как просто он готовится! Не нужно ничего месить, просто перетираем между пальцами ингредиенты для теста.

Ингредиенты

Для приготовления пирога из песочной крошки Вам потребуется:

Для теста:

300 г пшеничной муки;

200 г сливочного масла комнатной температуры;

100 г сахарной пудры (мелкого сахара).

Для начинки:

500 г вишни без косточек (свежей или замороженной);

40 г тростникового сахара (можно смело использовать обычный сахар);

4 ст. л. картофельного крахмала;

3 ст. л. молотых ванильных сухариков.

* Форма диаметром 23 см.

Процесс приготовления

Для приготовления крошки берем муку, сахарную пудру и сливочное масло комнатной температуры

и перетираем между пальцами, чтобы получилась мелкая крошка.

Выкладываем примерно половину крошки в форму, слегка смазанную сливочным маслом, и немного прижимаем руками, чтобы получился ровный слой.

Отправляем подрумяниться минут на 15 в духовку, разогретую до 180 градусов.

Достаем корж, равномерно посыпаем молотыми сухарями. Сухари можно натереть на мелкой терке.

Готовим начинку. Если используете замороженную вишню, нужно обязательно дать стечь соку. К вишне добавляем крахмал и сахар, аккуратно перемешиваем.

Выкладываем начинку на наш корж, присыпанный сухарями.

Сверху присыпаем оставшейся крошкой, именно присыпаем, сильно прижимать и ровнять не нужно. Верх пирога должен быть рыхлым.

Отправляем в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов.

Пирог "Вишневая крошка" готов. Наслаждаемся полученным результатом!

Приятного аппетита!

Отличный рецепт. А для начинки я обжариваю яблочки кусочками с сахаром и добавляю смородину ягоды или желе. И тру печенье вместо сухарей на корж. Я печенье добавляю прямо к начинке. Получается отлично. А вообще -спасибо за идею и рецепт. Ооочень вкусно

Ответить

Elenika `````

18.04.2016 - 06:09

Рецепт замечательный! Начинка

Рецепт замечательный! Начинка может быть любая. Я, например, делаю с тертым яблоком, изюмом с орехами и всегда результат отличный! Просто, быстро и вкусно!

Ответить

lenok

18.04.2016 - 22:11

Спасибо! Отличный вариант

Спасибо! Отличный вариант начинки у Вас! А еще вкусно яблочко мелко порезать кубиком и с изюмом и сахаром слегка потушить на сковороде. Да и с любыми ягодами этот пирог прекрасен!