Вишнёвый пирог на творожном тесте: 11 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Пошаговые фото (10)
Разделы (3)

14 оценок

комментариев

лайков в
соцсетях

Сочетание в выпечке творога и вишни всегда имеет успех. В этом пироге из творожного теста удачно сочетаются нежная и мягкая основа, сочная вишнёвая начинка и хрустящая посыпка сверху. Изумительно вкусная выпечка к чаю, обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления вишнёвого пирога на творожном тесте понадобится:

Для теста:

творог любой жирности - 250 г;

яйцо - 1 шт.;

сахар - 1 стакан;

сливочное масло - 100 г (в тесто) + для смазывания формы;

молоко - 100 мл;

мука - 2 стакана;

разрыхлитель - 1 ч. л.

Для начинки:

вишня без косточек - 1,5 стакана.

Для посыпки:

сливочное масло - 50 г;

сахар - 0,5 стакана;

мука - 2 ст. л.;

миндальные хлопья - 1 ст. л. (по желанию)

Объём стакана 200 мл.

Время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Количество порций: 5

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Подготовить продукты. 50 грамм сливочного масла, которое нужно будет для посыпки пирога, отправить в морозилку, чтобы оно немного подмёрзло. Вишню можно взять замороженную или свежую. Свежие ягоды нужно промыть, удалить косточки. Замороженную вишню, если на ягодах нет большого количества льда, можно не размораживать.

Шаг 2 из 10:

Творог растереть с яйцом и сахаром в однородную массу. Я для этого пользуюсь погружным блендером, так как после него консистенция будет очень однородной. Также можно просто растереть массу сначала вилкой, а потом перемешать до однородности лопаткой.

Шаг 3 из 10:

Сливочное масло растопить, остудить, соединить с творожной массой и перемешать до однородности.

Шаг 4 из 10:

Влить молоко и снова перемешать.

Шаг 5 из 10:

Всыпать разрыхлитель и половину муки, перемешать. Оставшуюся муку добавляйте небольшими частями, каждый раз вмешивая её в тесто лопаткой. Должно получиться густое, очень мягкое творожное тесто. Оно будет напоминать очень густую сметану. Форму для выпечки смазать маслом, выложить в форму тесто ровным слоем.

Я использовала форму для выпечки размером 20 сантиметров на 20 сантиметров.

Шаг 6 из 10:

Поверх творожного теста равномерно в один слой разложить вишню.

Шаг 7 из 10:

Для приготовления посыпки в отдельную миску нужно всыпать сахар и муку, добавить замороженное сливочное масло, натёртое на крупной тёрке, перемешать руками до получения однородной, мелкой крошки. Затем, по желанию, всыпать миндальные хлопья, перемешать крошку до однородности.

Шаг 8 из 10:

Равномерно покрыть крошкой весь пирог. Вишнёвый пирог на творожном тесте поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Готовность пирога проверить, проколов тесто сухой деревянной шпажкой (если после прокола шпажка останется сухой, значит пирог готов).