Дрожжевой пирог с морковью

4.8
11 оценок
2
комментария
0
лайков в
соцсетях
Дрожжевой пирог с морковью

Хочу поделиться удачным рецептом приготовления дрожжевого пирога с морковью. Тесто для этой выпечки получается нежным и вкусным, а замесить его можно и с помощью хлебопечки, и вручную. Сформировать пирог можно по-разному. Он будет хорош и в тёплом, и в холодном виде. Я оформила в виде каравая. Приготовьте морковный дрожжевой пирог и порадуйте близких яркой, эффектной и такой вкусной выпечкой!

Ингредиенты

Для приготовления дрожжевого пирога с морковью потребуется:
мука пшеничная - 350 г (+/-);
молоко - 50 мл;
масло сливочное - 50 г;
яйцо - 1 шт.;
морковь (крупная) - 1 шт.;
сахар - 4 ст. л.;
соль - 1/3 ч. л.;
дрожжи сухие - 1 ч. л.;
цедра апельсина или лимона - 1 ч. л.;
ванильный сахар - 1 ч. л.;
яичный желток + молоко (для смазки);
мёд (для смазки пирога) - по желанию.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 15:

Очищенную морковь нарезать на кусочки, поместить в чашу блендера и измельчить (можно пропустить морковь через мясорубку).

Очищенную морковь нарезать на кусочки, поместить в чашу блендера и измельчить (можно пропустить морковь через мясорубку).

Шаг 2 из 15:

С апельсина или лимона снять цедру. Я готовила тесто в хлебопечке: влить в ведёрко хлебопечки молоко, добавить растопленное и слегка охлажденное сливочное масло, мякоть моркови, яйцо, цедру, сахар и ванильный сахар.

С апельсина или лимона снять цедру. Я готовила тесто в хлебопечке: влить в ведёрко хлебопечки молоко, добавить растопленное и слегка охлажденное сливочное масло, мякоть моркови, яйцо, цедру, сахар и ванильный сахар.

Шаг 3 из 15:

Далее всыпать муку, соль и дрожжи. Закладку продуктов выполнять в соответствии с инструкцией к вашей хлебопечки. Выставить режим "Замес теста", он занимает 1,5 часа. Для приготовления теста вручную, в тёплое молоко добавить дрожжи, перемешать и оставить до образования пышной шапки, затем соединить подошедшие дрожжи, мякоть моркови, слегка охлажденное растопленное сливочное масло, сахар, цедру, соль, яйцо, ванильный сахар, перемешать. Подсыпая в полученную массу муку, замесить мягкое тесто и оставить его в тёплом месте на 1,5 часа. Тесто должно хорошо подняться.

Далее всыпать муку, соль и дрожжи. Закладку продуктов выполнять в соответствии с инструкцией к вашей хлебопечки. Выставить режим "Замес теста", он занимает 1,5 часа. Для приготовления теста вручную, в тёплое молоко добавить дрожжи, перемешать и оставить до образования пышной шапки, затем соединить подошедшие дрожжи, мякоть моркови, слегка охлажденное растопленное сливочное масло, сахар, цедру, соль, яйцо, ванильный сахар, перемешать. Подсыпая в полученную массу муку, замесить мягкое тесто и оставить его в тёплом месте на 1,5 часа. Тесто должно хорошо подняться.

Шаг 4 из 15:

В процессе замешивания теста в хлебопечке не забывайте контролировать формирование колобка. Тесто не должно липнуть к стенкам ведёрка, оно должно быть эластичным. Если тесто подлипает, добавьте немного муки.

В процессе замешивания теста в хлебопечке не забывайте контролировать формирование колобка. Тесто не должно липнуть к стенкам ведёрка, оно должно быть эластичным. Если тесто подлипает, добавьте немного муки.

Шаг 5 из 15:

Тесто хорошо поднимется.

Тесто хорошо поднимется.

Шаг 6 из 15:

Готовое тесто хорошо обмять. Сформировать дрожжевой пирог с морковью или булочки из этого теста можно по-разному. Я решила сделать красивый каравай. Тесто разделить на 2 части: одна часть должна быть чуть больше другой.

Готовое тесто хорошо обмять. Сформировать дрожжевой пирог с морковью или булочки из этого теста можно по-разному. Я решила сделать красивый каравай. Тесто разделить на 2 части: одна часть должна быть чуть больше другой.

Шаг 7 из 15:

Большую часть теста раскатать в круг (тонко не раскатывайте!).

 Большую часть теста раскатать в круг (тонко не раскатывайте!).

Шаг 8 из 15:

Я формировала пирог прямо на противне, смазанном растительным маслом. Переложить круг теста в форму и разрезать тесто на 8 частей, от центра, не дорезая до края. В каждом сегменте сделать в центре надрез.

Я формировала пирог прямо на противне, смазанном растительным маслом. Переложить круг теста в форму и разрезать тесто на 8 частей, от центра, не дорезая до края. В каждом сегменте сделать в центре надрез.

Шаг 9 из 15:

Перекрутить каждую часть теста два раза, сформировать лепесток и откинуть его на край теста.

 Перекрутить каждую часть теста два раза, сформировать лепесток и откинуть его на край теста.

Шаг 10 из 15:

Вторую часть теста раскатать в прямоугольник (не раскатывайте тонко!).

Вторую часть теста раскатать в прямоугольник (не раскатывайте тонко!).

Шаг 11 из 15:

Свернуть тесто в плотный рулет.

 Свернуть тесто в плотный рулет.

Шаг 12 из 15:

Затем наискосок разрезать рулет на 9 частей.

Затем наискосок разрезать рулет на 8 частей.

Шаг 13 из 15:

Выложить получившиеся улитки в середину нашего декоративного кольца. Оставить дрожжевой пирог с морковью на 1 час в тёплом месте для расстойки.

Выложить получившиеся улитки в середину нашего декоративного кольца. Оставить дрожжевой пирог с морковью на 1 час в тёплом месте для расстойки.

Шаг 14 из 15:

Пирог увеличится в объёме. Смазать его поверхность взбитым желтком с молоком. Выпекать морковный дрожжевой пирог в разогретой духовке при 200 градусах примерно 30 минут, до золотистого цвета.

Пирог увеличится в объёме. Смазать его поверхность взбитым желтком с молоком. Выпекать морковный дрожжевой пирог в разогретой духовке при 200 градусах примерно 30 минут, до золотистого цвета.

Шаг 15 из 15:

Достать готовый пирог из духовки, по желанию смазать растопленным мёдом. Когда пирог смазываем мёдом, он приобретает глянцевый оттенок. Затем слегка остудить, переложить на тарелку и подать к столу. Вот такой красивый и яркий дрожжевой пирог с морковью получился. Очень вкусный в тёплом и холодном виде, особенно со сливочным маслом.

Достать готовый пирог из духовки, по желанию смазать растопленным мёдом. Когда пирог смазываем мёдом, он приобретает глянцевый оттенок. Затем слегка остудить, переложить на тарелку и подать к столу. Вот такой красивый и яркий дрожжевой пирог с морковью получился. Очень вкусный в тёплом и холодном виде, особенно со сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Автор - 27.03.2016 / 09.05.2024

Мы в Телеграм

11 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!
28.03.2016 - 23:04

Необычайно красиво!🌷🌷🌷 Неординарный состав и исполнение!!! 🙏Шикарный получился у Вас пирог! 

Смотрите еще в разделе "Булочки в хлебопечке"

Смотрите еще в разделе "Пироги в хлебопечке"