Хочу предложить вам замечательный рецепт приготовления в домашних условиях в меру сладких, пышных булочек с сахаром из дрожжевого теста, замешанного на молоке. Булочки получаются воздушными, ароматными и очень вкусными. Готовятся несложно. Формовка выпечки в форме конусов достаточно простая, а выглядят булочки очень симпатично. Количество сахара в начинке советую не увеличивать. Если вы предпочитаете ещё более сладкую выпечку, чем предложенная в этом рецепте, тогда посыпьте булочки сахарной пудрой или подайте к ним варенье, мёд, сгущёнку.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
В объёмную миску влить растительное (или растопленное не горячее сливочное) масло, добавить яйцо и 4 столовых ложки сахара.
Шаг 2 из 11:
Взбить яично-молочную смесь венчиком до получения однородной, кремообразной массы.
Шаг 3 из 11:
Молоко подогреть (на плите или в микроволновке) примерно до 38-40 градусов. Влить молоко в миску с яично-масляной смесью, добавить дрожжи, перемешать венчиком и оставить в тёплом месте на 10 минут.
Шаг 4 из 11:
По истечении времени в получившуюся смесь всыпать 200 грамм просеянной муки и щепотку соли, перемешать столовой ложкой.
Шаг 5 из 11:
Частями начать добавлять оставшуюся муку, каждый раз полностью вмешивая её. Вначале замешивать тесто ложкой, а после того как в процессе постепенного добавления муки оно начнёт собираться в ком, начать вымешивать его руками. Добавляя муку и вмешивая её, учитывайте, что дрожжевое тесто для булочек должно получиться не слишком плотным, не липнущим к рукам, очень податливым. Не стоит забивать тесто лишней мукой, как только тесто перестанет липнуть к ладоням, значит больше муку добавлять не нужно. Ориентируйтесь не на количество муки, указанное в ингредиентах, а на структуру замешиваемого дрожжевого теста, ведь продукты у всех разные. В общей сложности вымешивать тесто руками нужно 7-8 минут.
Шаг 6 из 11:
Накрыть посуду с тестом чистым полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час (за это время тесто должно округлиться и увеличиться в объёме вдвое).
Шаг 7 из 11:
Поднявшееся тесто разделить на 20 одинаковых частей. Каждую часть теста скатать в шарик.
Шаг 8 из 11:
На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать каждый шарик в лепёшку толщиной около 0,5 сантиметров. Посыпать каждую лепёшку 1 чайной ложкой сахара. Сделать разрез до середины, как на фото, и свернуть лепёшку по кругу конусом.
Шаг 9 из 11:
Получится вот такая заготовка булочки с сахаром в виде конуса, свёрнутого рулетом.
Шаг 10 из 11:
Таким образом подготовить все булочки с сахаром. Противень застелить пергаментом, выложить на него заготовки из теста на расстоянии около 5 сантиметров друг от друга, смазать каждую булочку желтком. Выпекать сладкие булочки в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 30-35 минут (до небольшой румяности дрожжевого теста).
Шаг 11 из 11:
Готовые булочки остудить и подать к чаю. Можно немного сверху посыпать их сахарной пудрой. Благодаря интересной формовке, эти сладкие дрожжевые булочки из теста, замешанного на молоке, получаются пышными и очень аппетитными!
Приятного аппетита!
