Синнабоны с клубникой

Шаг 1 из 15:

Подготовить продукты. 50 грамм сливочного масла для начинки должны быть комнатной температуры, поэтому из холодильника нужно достать заранее. Клубнику можно взять свежую или замороженную. Замороженные ягоды можно не размораживать. Свежую клубнику перебрать, удалить чашелистики, промыть под проточной водой, обсушить ягоды. Прежде всего замесим тесто. Для этого тёплое молоко, подогретое до 38-40 градусов, нужно влить в небольшую ёмкость, всыпать 1 чайную ложку сахара от общего количества, указанного в ингредиентах, и дрожжи, хорошо перемешать и оставить получившуюся опару на 10 минут.

Шаг 2 из 15:

По прошествии времени опара покроется пузырями. В глубокой миске соединить опару, оставшийся сахар, сырое яйцо и соль, перемешать.

Шаг 3 из 15:

Добавить половину просеянной муки, перемешать тесто столовой ложкой.

Шаг 4 из 15:

Растопить 60 грамм сливочного масла, дать ему немного остыть, а затем влить в миску с тестом.

Шаг 5 из 15:

Подсыпая постепенно оставшуюся просеянную муку, перемешивать дрожжевое тесто вначале ложкой. А когда тесто начнёт собираться в ком, продолжать выполнять замес руками, добавляя понемногу муку. Вымешивать тесто руками нужно не менее 7-8 минут. Добавляя муку в процессе замешивания теста, учитывайте, что тесто должно получиться мягким, податливым и не липнуть к рукам. Собрать замешанное дрожжевое тесто в шар. Накрыть миску с тестом полотенцем и на 1 час поставить в тёплое место.

Шаг 6 из 15:

За час дрожжевое тесто поднимется раза в 2-3 и хорошо округлится.

Шаг 7 из 15:

Обмять тесто, а затем раскатать его на присыпанную мукой поверхность в прямоугольный пласт, его толщина должна быть примерно 3 миллиметра. Смазать пласт 50 граммами мягкого сливочного масла.

Шаг 8 из 15:

Тесто, смазанное маслом, присыпать сверху 2 столовыми ложками сахара.

Шаг 9 из 15:

Клубнику нарезать на кусочки и выложить на тесто, немного отступив от краёв.

Шаг 10 из 15:

Свернуть тесто с клубникой в плотный рулет, начиная с длинной стороны.

Шаг 11 из 15:

Разрезать рулет на 8 частей.

Шаг 12 из 15:

В форму для выпечки, смазанную растительным маслом, выложить на небольшом расстоянии друг от друга заготовки синнабонов с клубникой. Если нет подходящей формы, тогда можно выложить булочки на противень, застеленный пергаментом. Оставить заготовки булочек для подъёма в тепле минут на 30.

Шаг 13 из 15:

По прошествии 30 минут булочки округлятся и немного увеличатся в объёме.

Шаг 14 из 15:

Выпекать синнабоны с клубникой в духовке, разогретой до 180 градусов, минут 35.

Шаг 15 из 15:

Для приготовления крема творожный сыр смешать с сахарной пудрой. Достать готовые синнабоны с клубникой из духовки и сразу смазать приготовленным творожным кремом. Подать воздушные, вкусные, аппетитные булочки в тёплом виде.

​​​​​​​Приятного чаепития!