Булочки с вареной сгущенкой из дрожжевого теста

32 оценки

комментария

Предлагаю вам попробовать необычайно вкусные, пышные, красивые и ароматные булочки, приготовленные с вареной сгущенкой из дрожжевого теста. Булочки можно испечь своим близким к вечернему чаю, взять с собой на работу или дать ребенку в школу. Попробуйте, вы не останетесь равнодушны к такой выпечке!

Ингредиенты

Для приготовления булочек с вареной сгущенкой из дрожжевого теста понадобится:

молоко - 100 мл;

кефир жирностью 2,5% - 180 мл;

яйцо куриное - 1 шт. (в тесто) + 1 шт. (для смазывания булочек);

соль - 0,5 ч. л.;

сахар - 90 г;

масло растительное рафинированное - 70 г;

сахар ванильный - 1 пакетик;

дрожжи сухие - 5 г;

мука высшего сорта - 450-500 г;

вареная сгущенка - 0,5 банки;

сахарная пудра для посыпки булочек.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 16:

В теплом молоке растворить сухие дрожжи, добавить 1 столовую ложку муки и 1 чайную ложку сахара от общего объема, хорошо перемешать.

Шаг 2 из 16:

Посуду с дрожжевой смесью накрыть пленкой и оставить на 15 минут в теплом месте. В итоге на поверхности появится "шапочка".

Шаг 3 из 16:

В большую глубокую миску разбить одно яйцо, всыпать оставшийся сахар, соль, ванильный сахар.

Шаг 4 из 16:

Перемешать венчиком яично-сахарную смесь, влить дрожжевую смесь, теплый кефир и растительное масло.

Шаг 5 из 16:

Снова тщательно перемешать всю смесь венчиком, после чего частями всыпать просеянную муку, замешивая тесто.

Шаг 6 из 16:

Замесить плотное, не липнущее, но не тугое тесто, накрыть его пленкой и оставить часа на 1,5-2 для подхода в теплом месте, по истечении времени тесто хорошо увеличится в объёме.

Шаг 7 из 16:

Подошедшее тесто обмять и разделить на 12 одинаковых овальных кусочков.

Шаг 8 из 16:

Кусочки теста накрыть пленкой и оставить в тепле на 30 минут.

Шаг 9 из 16:

Затем на столе, присыпанном мукой, каждый кусочек теста раскатать в лепешку-овал толщиной около 5 мм. С одной стороны по длине лепешки выложить вареную сгущенку (1,5-2 чайных ложки), с другой стороны сделать 8-9 разрезов (как на фото).

Шаг 10 из 16:

Край лепешки со сгущенкой завернуть вовнутрь, чуть придавливая конец (сгущенка должна оказаться внутри теста).

Шаг 11 из 16:

Аккуратно свернуть лепешку рулетиком, начиная от края со сгущенкой и заканчивая краями разрезов. Концы рулетика соединить - получится круглая заготовка булочки (как на фото).

Шаг 12 из 16:

Таким же образом сформировать все булочки и выложить их на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга около 5-6 см.

Шаг 13 из 16:

Булочки, накрыв пленкой, оставить на 30-40 минут в теплом месте. Далее взбить яйцо и смазать им все булочки.

Шаг 14 из 16:

Выпекать дрожжевые булочки со сгущенкой в разогретой духовке при температуре 190 градусов около 25-30 минут.

Шаг 15 из 16:

Очень вкусным, пышным и ароматным булочкам, приготовленным с вареной сгущенкой из дрожжевого теста, дать остыть, посыпать их сахарной пудрой и можно подавать к столу!