Капкейки с творожным кремом: 10 фото в рецепте

Приготовить вкусные и красивые капкейки в домашних условиях совсем несложно. В тесто можно добавить какао, орехи, изюм или цукаты. Делюсь простым рецептом приготовления капкейков с орехами и творожным кремом. Выпечка получается не только вкусной, но и нарядной, она неизменно нравится всем, кто её пробует!

Ингредиенты

Для приготовления капкейков с творожным кремом потребуется:

мука пшеничная - 200 г;

кефир - 100 мл;

сахар - 100 г;

сливочное масло - 50 г;

яйцо - 1 шт.;

разрыхлитель - 0,5 ч. л.;

орехи дроблёные - 50 г.

Для крема:

творожный сыр - 140 г;

сахарная пудра - 3 ст. л.;

сливки для взбивания жирностью от 33% - 100 г;

краситель - по желанию.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

150 грамм муки просеять в объёмную миску, добавить разрыхлитель, перемешать.

Шаг 2 из 9:

В удобной для взбивания посуде соединить яйцо с сахаром.

Шаг 3 из 9:

С помощью миксера (или венчика) взбить яйцо с сахаром до пышного состояния и полного растворения сахара. Затем добавить растопленное негорячее сливочное масло и кефир, взбить массу миксером (или венчиком) до однородности.

Шаг 4 из 9:

Влить получившуюся жидкую смесь в муку и перемешать тесто силиконовой лопаткой (или столовой ложкой). Тесто должно получиться, однородным, напоминающим достаточно густую сметану. Если тесто получилось жидковатым, добавьте частями оставшуюся просеянную муку, каждый раз хорошо вмешивая её в тесто. В замешанное тесто добавить орехи, порубленные ножом, хорошо перемешать.

Шаг 5 из 9:

Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 объёма. Я использовала бумажные вкладыши для выпечки кексов, поэтому формы маслом не смазывала. Поставить формы с тестом в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов минут 15-20. Время выпечки зависит от размера формочек. Готовность капкейков можно легко проверить сухой зубочисткой, если она остаётся сухой после прокола выпечки, значит наши капкейки готовы.

Шаг 6 из 9:

Готовые капкейки достать из духовки, полностью остудить. Для приготовления творожного крема нужно соединить сахарную пудру и творожный сыр.

Шаг 7 из 9:

С помощью миксера перемешать крем до однородности. Долго творожную массу взбивать не стоит, нужно добиться однородного и гладкого состояния.

Шаг 8 из 9:

Сливки для взбивания предварительно охладить, затем взбить миксером на максимальной скорости до устойчивых пиков. Добавить взбитые сливки в творожную массу. Перемешать крем с помощью силиконовой лопатки.

Шаг 9 из 9:

По желанию можно подкрасить крем пищевыми красителями. Переложить крем в кондитерский мешок с фигурной насадкой и отсадить на капкейки. Вот такие красивые, яркие, вкусные капкейки с творожным кремом получились у меня.