Приготовить вкусные и красивые капкейки в домашних условиях совсем несложно. В тесто можно добавить какао, орехи, изюм или цукаты. Делюсь простым рецептом приготовления капкейков с орехами и творожным кремом. Выпечка получается не только вкусной, но и нарядной, она неизменно нравится всем, кто её пробует!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
150 грамм муки просеять в объёмную миску, добавить разрыхлитель, перемешать.
Шаг 2 из 9:
В удобной для взбивания посуде соединить яйцо с сахаром.
Шаг 3 из 9:
С помощью миксера (или венчика) взбить яйцо с сахаром до пышного состояния и полного растворения сахара. Затем добавить растопленное негорячее сливочное масло и кефир, взбить массу миксером (или венчиком) до однородности.
Шаг 4 из 9:
Влить получившуюся жидкую смесь в муку и перемешать тесто силиконовой лопаткой (или столовой ложкой). Тесто должно получиться, однородным, напоминающим достаточно густую сметану. Если тесто получилось жидковатым, добавьте частями оставшуюся просеянную муку, каждый раз хорошо вмешивая её в тесто. В замешанное тесто добавить орехи, порубленные ножом, хорошо перемешать.
Шаг 5 из 9:
Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 объёма. Я использовала бумажные вкладыши для выпечки кексов, поэтому формы маслом не смазывала. Поставить формы с тестом в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов минут 15-20. Время выпечки зависит от размера формочек. Готовность капкейков можно легко проверить сухой зубочисткой, если она остаётся сухой после прокола выпечки, значит наши капкейки готовы.
Шаг 6 из 9:
Готовые капкейки достать из духовки, полностью остудить. Для приготовления творожного крема нужно соединить сахарную пудру и творожный сыр.
Шаг 7 из 9:
С помощью миксера перемешать крем до однородности. Долго творожную массу взбивать не стоит, нужно добиться однородного и гладкого состояния.
Шаг 8 из 9:
Сливки для взбивания предварительно охладить, затем взбить миксером на максимальной скорости до устойчивых пиков. Добавить взбитые сливки в творожную массу. Перемешать крем с помощью силиконовой лопатки.
Шаг 9 из 9:
По желанию можно подкрасить крем пищевыми красителями. Переложить крем в кондитерский мешок с фигурной насадкой и отсадить на капкейки. Вот такие красивые, яркие, вкусные капкейки с творожным кремом получились у меня.
Приятного чаепития!