Лимонные капкейки

Шаг 1 из 17:

В глубокую миску выложить размягченное сливочное масло и сахар.

Шаг 2 из 17:

Взбить масло с сахаром в однородную и пышную массу. Я взбиваю масляную массу миксером в течение 3 минут. Затем добавить яйца, по одному.

Шаг 3 из 17:

Хорошо взбить массу до однородного состояния. Затем всыпать просеянную муку, разрыхлитель и ваниль.

Шаг 4 из 17:

На низкой скорости миксера перемешать тесто.

Шаг 5 из 17:

Лимон хорошо вымыть, обдать кипятком, а затем обсушить. Снять с лимона цедру и выдавить сок из лимона.

Шаг 6 из 17:

Добавить цедру и сок лимона в тесто.

Шаг 7 из 17:

Затем добавить молоко.

Шаг 8 из 17:

Всё перемешать миксером до однородности. Не следует долго взбивать, нам нужно всего лишь перемешать тесто. Тесто получится не густым и очень воздушным.

Шаг 9 из 17:

Разложить тесто по формам, заполняя их на 1/2 объёма. Я использовала силиконовые формочки, можно использовать бумажные вкладыши.

Шаг 10 из 17:

Выпекать лимонные капкейки в разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 20 минут. Готовность можно проверить сухой зубочисткой. Пока капкейки выпекаются, аромат на кухне стоит просто умопомрачительный.

Шаг 11 из 17:

Приготовить продукты для крема, которым будем украшать капкейки. Я использовала сливки на растительных маслах. Сливки предварительно охладить.

Шаг 12 из 17:

Сливки взбить до стойких пиков с помощью миксера. Затем в сливки добавить варёную сгущёнку.

Шаг 13 из 17:

Перемешать крем до однородного состояния. Крем получится очень нежным, не приторным, кремового цвета.

Шаг 14 из 17:

Выложить крем в кондитерский мешок с фигурной насадкой.

Шаг 15 из 17:

Отсадить крем на остывшие лимонные капкейки. 

Шаг 16 из 17:

Украсить свежими ягодами.

Шаг 17 из 17:

Вкусные и красивые лимонные капкейки с кремом украсят любое чаепитие и конечно праздничный стол.

Приятного чаепития!