Капкейки "Красный бархат" на кефире

Предлагаю вашему вниманию замечательный рецепт приготовления в домашних условиях нежнейших капкейков "Красный бархат". Тесто для этой выпечки замешивается на кефире. Капкейки получаются очень вкусными и просто тают во рту. Нежный творожный крем, украшающий капкейки "Красный бархат", делает эту выпечку незабываемой. Всем советую попробовать!

Ингредиенты

Для приготовления капкейков "Красный бархат" на кефире потребуется:

мука пшеничная - 230 г;

яйцо - 2 шт.;

сахар - 200 г;

кефир - 200 мл;

растительное масло - 120 мл;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

ванильный сахар - 1 ч. л.;

какао - 1 ст. л.;

сода - 1/2 ч. л.;

соль - щепотка;

красный краситель (гелевый) - 1/2 ч. л.

Для крема:

творожный сыр - 140 г;

сгущённое молоко - 2 ст. л.;

краситель - по желанию.

Процесс приготовления

Подготовить продукты для замешивания теста.

В чашу миксера всыпать просеянную муку, какао, разрыхлитель, соду и соль.

Слегка перемешать миксером.

Отдельно взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром с помощью венчика в пышную, однородную смесь. Добавить в мучную смесь взбитые яйца, кефир, растительное масло, перемешать на средней скорости миксера до однородного и гладкого состояния.

В конце замеса добавить красный краситель, тщательно перемешать миксером. Тесто получится не густым, можно сказать, льющимся.

Тесто разложить по формам для маффинов, заполняя их на 1/2 объёма. Я для выпечки использовала силиконовые формочки, поэтому дополнительно ничем их не смазывала. Если у вас железные формы, то обязательно смажьте их растительным маслом.

Поставить формы с тестом в разогретую духовку и выпекать маффины "Красный бархат" при температуре 180-200 градусов минут 25. Готовность проверить сухой зубочисткой (просто проколите маффины сверху, если зубочистка останется сухой, значит выпечка полностью готова). Достать готовые маффины из духовки, хорошо остудить. Их можно подать к столу и в таком виде, а я предлагаю сделать из них капкейки, украсив кремом.

Подготовить продукты для приготовления крема.

К творожному сыру добавить сгущённое молоко.

Перемешать сыр и сгущёнку до однородного состояния силиконовой лопаткой (или столовой ложкой).

Разделить крем на две части. В одну часть крема добавить красный краситель и тщательно перемешать.

Наполнить кондитерский мешок двумя видами крема.

Отсадить крем через фигурную насадку на остывшие маффины.

Верх крема можно посыпать цветной посыпкой или украсить любым декором. Вот такие вкусные и нарядные капкейки "Красный бархат" из теста на кефире получились у меня. Красивых вам моментов!