Простыми кексами моих домочадцев уже не удивишь. Теперь все кексы, капкейки и маффины я украшаю кремом. Во-первых, это красиво, во-вторых, очень вкусно и конечно празднично. Такую выпечку можно смело подать на праздничный стол, выставив на красивую стойку для кексов. По случаю, даже приобрела такую стоечку, очень удобно и эстетично. Сегодня предлагаю приготовить нарядные и очень вкусные шоколадные капкейки с кремом. Уверена, такая выпечка вам понравится.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Подготовить продукты для приготовления теста.
В глубокую миску просеять муку, добавить разрыхлитель и какао.
Яйца и сахар соединить в удобной ёмкости для взбивания.
Миксером взбить яйца с сахаром, масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. В полученную массу влить молоко и масло (я использовала растительное масло, можно взять сливочное масло и предварительно его растопить).
Хорошо взбить миксером яичную массу с молоком и маслом, а затем влить в смесь муки и какао.
Хорошо перемешать тесто с помощью силиконовой лопатки. Тесто для шоколадных капкейков получится в меру густым, ровным и блестящим.
Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 объёма. Я использовала бумажные вкладыши для выпечки капкейков.
Поставить формочки с тестом в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах примерно 15 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Готовые шоколадные капкейки хорошо остудить. По желанию можно пропитать капкейки сиропом. Я развела сироп с водой (1/1) и с помощью шприца пропитала капкейки.
Подготовить продукты для крема. Я использовала сливки для взбивания на растительных маслах. Творожный шоколадный сыр можно приобрести в любом супермаркете.
Соединить творожный сыр и сахарную пудру.
С помощью миксера перемешать массу до однородности.
Сливки взбить до стойких пиков и добавить в шоколадную массу.
Перемешать крем силиконовой лопаткой до однородного и гладкого состояния.
Выложить крем в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Отсадить крем на шоколадные капкейки.
Украсить верх крема по желанию. Вот такая красота получилась. А какие вкусные шоколадные капкейки с кремом, просто пальчики оближешь!