Шоколадные капкейки с кремом

Шоколадные капкейки с кремом
5.0
5 оценок
0
комментариев

Простыми кексами моих домочадцев уже не удивишь. Теперь все кексы, капкейки и маффины я украшаю кремом. Во-первых, это красиво, во-вторых, очень вкусно и конечно празднично. Такую выпечку можно смело подать на праздничный стол, выставив на красивую стойку для кексов. По случаю, даже приобрела такую стоечку, очень удобно и эстетично. Сегодня предлагаю приготовить нарядные и очень вкусные шоколадные капкейки с кремом. Уверена, такая выпечка вам понравится.

Ингредиенты

Для приготовления шоколадных капкейков с кремом нам потребуется:
мука пшеничная - 250 г;
молоко - 160 мл;
сахар - 100 г;
масло растительное или растопленное сливочное - 80 г;
какао - 4 ст. л.;
яйцо - 2 шт.;
разрыхлитель - 12 г.
Для крема:
сливки взбитые - 140 г;
творожный шоколадный сыр - 140 г;
сахарная пудра - 3 ст. л.
Для пропитки:
любой сироп.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Подготовить продукты для приготовления теста. 

Подготовить продукты для приготовления теста для шоколадных капкейков.

Шаг 2 из 14:

В глубокую миску просеять муку, добавить разрыхлитель и какао.

В глубокую миску просеять муку, добавить разрыхлитель и какао.

Шаг 3 из 14:

Яйца и сахар соединить в удобной ёмкости для взбивания.

Яйца и сахар соединить в удобной ёмкости для взбивания.

Шаг 4 из 14:

Миксером взбить яйца с сахаром, масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. В полученную массу влить молоко и масло (я использовала растительное масло, можно взять сливочное масло и предварительно его растопить). 

Миксером взбить яйца с сахаром, масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. В полученную массу влить молоко и масло (я использовала растительное масло, можно взять сливочное масло и предварительно его растопить). 

Шаг 5 из 14:

Хорошо взбить миксером яичную массу с молоком и маслом, а затем влить в смесь муки и какао.

Хорошо взбить миксером яичную массу с молоком и маслом, а затем влить в смесь муки и какао.

Шаг 6 из 14:

Хорошо перемешать тесто с помощью силиконовой лопатки. Тесто для шоколадных капкейков получится в меру густым, ровным и блестящим.

Хорошо перемешать тесто с помощью силиконовой лопатки. Тесто для шоколадных капкейков получится в меру густым, ровным и блестящим.

Шаг 7 из 14:

Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 объёма. Я использовала бумажные вкладыши для выпечки капкейков.

Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 объёма. Я использовала бумажные вкладыши для выпечки капкейков.

Шаг 8 из 14:

Поставить формочки с тестом в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах примерно 15 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Готовые шоколадные капкейки хорошо остудить. По желанию можно пропитать капкейки сиропом. Я развела сироп с водой (1/1) и с помощью шприца пропитала капкейки.

Поставить формочки с тестом в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах примерно 15 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой. Готовые шоколадные капкейки хорошо остудить. По желанию можно пропитать капкейки сиропом. Я развела сироп с водой (1/1) и с помощью шприца пропитала капкейки.

Шаг 9 из 14:

Для приготовления крема соединить творожный сыр и сахарную пудру.

Для приготовления крема соединить творожный сыр и сахарную пудру.

Шаг 10 из 14:

С помощью миксера перемешать массу до однородности.

 С помощью миксера перемешать массу до однородности.

Шаг 11 из 14:

Сливки взбить до стойких пиков и добавить в шоколадную массу.

Сливки взбить до стойких пиков и добавить в шоколадную массу.

Шаг 12 из 14:

Перемешать крем силиконовой лопаткой до однородного и гладкого состояния.

Перемешать крем силиконовой лопаткой до однородного и гладкого состояния.

Шаг 13 из 14:

Выложить крем в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Отсадить крем на шоколадные капкейки.

Выложить крем в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Отсадить крем на шоколадные капкейки.

Шаг 14 из 14:

Украсить верх крема по желанию. Вот такая красота получилась. А какие вкусные шоколадные капкейки с кремом, просто пальчики оближешь!

Украсить верх крема по желанию. Вот такая красота получилась. А какие вкусные шоколадные капкейки с кремом, просто пальчики оближешь!

Приятного аппетита!

Автор - 15.03.2016 / 26.03.2024

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Смотрите еще в разделе "Капкейки"

Смотрите еще в разделе "Шоколадные маффины"