Паштет из куриной печени, приготовленный с добавлением молока, - отличное блюдо для будней и праздников. Паштет получается нежным, вкусным, мягким. Он прекрасно намазывается на хлеб, поэтому с ним можно приготовить замечательные бутерброды. При желании его можно подать и в тарталетках.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 6:
Печень промыть, очистить от плёнок и обсушить. Если печень крупная, её можно разрезать на 2-3 части. Лук очистить, нарезать полукольцами. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности и лёгкого подрумянивания на среднем огне, периодически перемешивая.
Шаг 2 из 6:
В сковороду с обжаренным луком выложить куриную печень, перемешать, обжаривать 6-7 минут (до готовности печёнки).
Для того чтобы проверить готовность печени, нужно сделать на ней надрез, если из надреза выделяется прозрачный сок, без примесей крови, значит печёнка готова.
Шаг 3 из 6:
Добавить соль, специи (в качестве специй я использовала немного чёрного молотого перца и щепотку молотого мускатного ореха), влить молоко, перемешать. Довести до кипения, сразу убавить огонь, протушить 5 минут на небольшом огне, периодически перемешивая, снять с огня.
Шаг 4 из 6:
Немного остудить печень, переложить в блендер вместе с луком и молоком, измельчить.
Шаг 5 из 6:
Паштет из куриной печени переложить в удобную посуду. Растопить сливочное масло и залить паштет сверху. Для украшения можно использовать свежие ягоды. Остывший паштет из куриной печени накрыть и убрать в холодильник на несколько часов (до полного застывания масла).
Благодаря растопленному сливочному маслу верх паштета не заветривается.
Шаг 6 из 6:
Паштет из куриной печени, приготовленный с добавлением молока, получается вкусным, нежным, мягким. Я предпочитаю готовить с ним бутерброды. Хранить такой паштет в холодильнике можно не более 2-3 дней.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!