Говядина, тушеная в пиве

19 оценок

Фотоотчеты

комментариев

Говядина, тушеная в пиве, получается очень мягкой, нежной, с приятным ароматом солода, хмеля и хлеба. Пиво выбирайте тёмное, оно более насыщенное. Во время тушения алкоголь испаряется, поэтому мясо не бойтесь давать детям. Картофель, макароны и рис станут прекрасным гарниром к этому блюду.

Ингредиенты

Для приготовления говядины, тушеной в пиве, потребуется:

говядина - 1 кг;

лук - 2 шт.;

морковь - 3-4 шт.;

мука - 50 г;

томатный соус - 300 г;

лавровый лист - 1 шт.;

пиво тёмное - 0,5 литра;

вода - 0,5 стакана;

сахар - 1 ст. л.;

чеснок - 4 зубчика;

соль, перец;

оливковое (или растительное) масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Для приготовления говядины в пиве нам понадобится говядина, лук, морковь, мука, томатная паста, лавровый лист, тёмное пиво, вода, сахар, чеснок, соль, перец.

Шаг 2 из 10:

Лук нарезаем крупно, а морковь - брусочками. Отправляем их обжариваться на оливковом масле до тех пор, пока овощи не станут мягкими, приблизительно минут 10.

Шаг 3 из 10:

Чеснок крупно рубим. Подготавливаем лавровый лист.

Шаг 4 из 10:

Говядину (у нас вырезка, но может быть и любое другое, желательно, чтобы было нежирное) нарезаем кусочками среднего размера.

Шаг 5 из 10:

Говядину выкладываем в пакет, посыпаем мукой.

Шаг 6 из 10:

Пакет завязываем и хорошо встряхиваем, чтобы мука полностью обволокла мясо.

Шаг 7 из 10:

Этот способ помогает сделать отличную панировку.

Шаг 8 из 10:

Говядину выкладываем на сковороду с обжаренными луком и морковью, перемешиваем. Жарим в течение нескольких минут, периодически перемешивая.

Шаг 9 из 10:

Затем к говядине добавляем томатную пасту, сахар, соль, лавровый лист, чеснок, перец, воду и 250 миллилитров пива, перемешиваем. Доводим до закипания, убавляем газ до минимального, обязательно накрываем очень плотно крышкой. Если в крышке есть дырочка для выхода пара, закройте её скрученной из бумаги трубочкой. Тушим в течение трёх часов. Время от времени помешиваем, чтобы муку не прихватило. Если соус выкипает, доливайте оставшееся пиво. У нас пиво ушло всё.