Галета со смородиной

С ягодами и фруктами можно приготовить необыкновенно вкусную выпечку, которая непременно понравится всей семье. Сегодня предлагаю испечь галету со смородиной. Для такого пирога прекрасно подойдут и свежие, и замороженные ягоды. Нежное песочное тесто и начинка из смородины - это очень удачное сочетание. Обязательно порадуйте себя и своих близких вкусной и ароматной галетой!

Ингредиенты

Для приготовления галеты со смородиной понадобится:

Для песочного теста:

мука - 250 г;

сливочное масло - 120 г;

вода - 100 мл;

сахар - 1 ст. л.;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

соль - щепотка.

Для начинки:

смородина (свежая или замороженная) - 400 г;

сахар - 5 ст. л.;

крахмал - 1,5 ст. л.;

яичный желток для смазки - 1 шт.

Процесс приготовления

Прежде всего замесим тесто. Для этого охлаждённое сливочное масло нужно натереть на тёрке, добавить сахар, соль, разрыхлитель и начать частями добавлять муку, перемешивая тесто. Масса должна получиться в крошку. Постепенно добавляйте воду и подмешивайте её в тесто. Как только тесто соберётся в ком, больше подливать воды не нужно. Песочное тесто должно получиться эластичным, мягким, не липнущим к рукам. Если всё же тесто собираться в ком не будет, влейте 1-2 чайных ложки холодной воды и хорошо вмешайте в тесто. Замешанное тесто завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 30 минут.

Для приготовления начинки нужно смородину (свежую или замороженную) засыпать сахаром и оставить на 30 минут. Смородина должна пустить сок.

К смородине, пустившей сок, добавить крахмал, перемешать.

Противень застелить пергаментом (или силиконовым ковриком) размять охлаждённое тесто руками в круг.

В центр теста, отступив по 4 сантиметра от краёв, выложить начинку из смородины. Свободные от ягод края теста подвернуть к центру, формируя галету, как на фото. Сверху тесто смазать взбитым яичным желтком.

Выпекать пирог в разогретой духовке при температуре 200 градусов минут 30 (до золотистости песочного теста). Ароматная, вкусная, сочная галета со смородиной станет украшением любого чаепития!

Приятного аппетита!

Рецепт имеет свои достоинства и недостатки по моему мнению. Всё по порядку: При приготовлении теста по заданным пропорциям оно не хотело сливаться,пришлось добавить немного больше масла. После охлаждения в 30 минут никак не хотело раскачиваться, пришлось по кусочкам раскладывать на противень и придавливать пальчиками. Это минус. Затем выложила ягоды. Закрутка бортов вызвала небольшое затруднение,так же из-за рассыпчатости теста. Тоже минус. С ягодами проблем не было. Всё чётко. Брала свежие, вместе с сахаром перемешав и немного подавила ложкой,чтобы ускорить процесс образования сока. Ставлю плюс. Приготовление пирога не занимает много времени- это естественно плюс. По румяной корочки выключила на 5 минут раньше, иначе она бы поднорела. Выглядит всё очень аппетитно!

Теперь про вкус: очень вкусно!!! Крахмал дал свой эффект клейкости, и начинка не течёт. Подводя итог, ставлю твёрдую четвёрку. А вкус оценю на 6! Фото прилагаю)))