Пирог со смородиной из песочного теста

С ягодами и фруктами можно приготовить необыкновенно вкусную выпечку, которая непременно понравится всей семье. Сегодня предлагаю приготовить пирог со смородиной из песочного теста. Для такой выпечки прекрасно подойдут и свежие, и замороженные ягоды. Нежное песочное тесто и начинка из смородины - это очень вкусно и ароматно. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления пирога со смородиной из песочного теста нам понадобится:

Для теста:

250 г муки;

140 г сливочного масла;

1 ст. л. сахара;

1 ч. л. разрыхлителя;

щепотка соли.

Для начинки:

400 г смородины (свежей или замороженной);

2/3 стакана сахара;

1,5 ст. л. крахмала;

1 пакетик ванильного сахара;

1 яичный желток для смазки.

Процесс приготовления

Приготовим тесто. Для этого сливочное масло натрем на терке, добавим сахар, соль, разрыхлитель и муку. Замесим эластичное тесто, завернём его в пищевую пленку и отправим в холодильник на 30 минут.

Для приготовления начинки нужно смородину засыпать сахаром и оставить на 30 минут. Смородина должна пустить сок.

К смородине, пустившей сок, добавить крахмал и ванильный сахар.

Противень застелить пергаментом или силиконовым ковриком. На коврике раскатать охлажденное тесто.

В центр теста, отступив по 4 см от краев, выкладываем начинку из смородины. Свободные от ягод края теста подворачиваем к центру, образуя вот такую конструкцию, как на фото. Пирог смазываем взбитым яичным желтком.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 210 градусов минут 30. Ароматный, вкусный пирог со смородиной из песочного теста станет украшением любого чаепития.

Приятного аппетита!

Рецепт имеет свои достоинства и недостатки по моему мнению. Всё по порядку: При приготовлении теста по заданным пропорциям оно не хотело сливаться,пришлось добавить немного больше масла. После охлаждения в 30 минут никак не хотело раскачиваться, пришлось по кусочкам раскладывать на противень и придавливать пальчиками. Это минус. Затем выложила ягоды. Закрутка бортов вызвала небольшое затруднение,так же из-за рассыпчатости теста. Тоже минус. С ягодами проблем не было. Всё чётко. Брала свежие, вместе с сахаром перемешав и немного подавила ложкой,чтобы ускорить процесс образования сока. Ставлю плюс. Приготовление пирога не занимает много времени- это естественно плюс. По румяной корочки выключила на 5 минут раньше, иначе она бы поднорела. Выглядит всё очень аппетитно!

Теперь про вкус: очень вкусно!!! Крахмал дал свой эффект клейкости, и начинка не течёт. Подводя итог, ставлю твёрдую четвёрку. А вкус оценю на 6! Фото прилагаю)))