Пасхальный кулич - неотъемлемая часть праздничного стола в светлый христианский праздник. Конечно, можно купить и готовый кулич. Но кулич, испеченный с любовью для своих близких, получается намного вкуснее. Я предлагаю рецепт сдобного кулича на сухих дрожжах. Он получается очень вкусным, высоким, пористым и ароматным. Прекрасная выпечка для светлого праздника Пасхи!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 17:
Подготовить продукты для приготовления теста.
Шаг 2 из 17:
В тёплое молоко всыпать дрожжи, добавить 200 грамм муки. Всё хорошо перемешать. Оставить опару в тепле на 30 минут. Опара увеличится в объёме.
Шаг 3 из 17:
Отделить желтки от белков. В желтки добавить сахар и ванильный сахар.
Шаг 4 из 17:
Взбить желтки с сахаром с помощью миксера до однородного состояния. Белки взбить с щепоткой соли до стойких пиков.
Шаг 5 из 17:
В глубокой миске соединить опару и яичные желтки. Всё тщательно перемешать.
Шаг 6 из 17:
Масло достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Можно масло растопить и слегка остудить. Добавить масло к основной массе и хорошо перемешать.
Шаг 7 из 17:
Затем добавить взбитые белки и хорошо перемешать массу.
Шаг 8 из 17:
Добавить 400 грамм просеянной муки. Замесить тесто.
Шаг 9 из 17:
Тесто получится мягкое, не крутое, немного липнущее. Переложить тесто в высокую миску, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
Шаг 10 из 17:
Изюм обдать кипятком, откинуть на дуршлаг и обсушить.
Шаг 11 из 17:
Тесто увеличится в объёме. Добавить в тесто изюм и хорошо перемешать.
Шаг 12 из 17:
Изюм должен хорошо распределиться в тесте. Накрыть миску с тестом полотенцем и дать постоять в тепле ещё 40 минут.
Шаг 13 из 17:
Затем разложить тесто по формам, заполняя их на 1/2 объёма. Я использовала бумажные формы для выпекания куличей.
Шаг 14 из 17:
Поставить формы с тестом на противень для выпекания. Накрыть формы полотенцем и оставить их в тепле на 30 минут. Тесто увеличится в объёме и практически заполнит весь объём формы.
Шаг 15 из 17:
Поставить формы с тестом в разогретую духовку. Выпекать куличи при 180 градусах примерно 40 минут. Готовность можно проверить сухой лучинкой. Готовые куличи хорошо остудить.
Шаг 16 из 17:
Приготовить глазурь: взбить яичные белки с сахарной пудрой. Я в этот раз захотела приготовить текучую глазурь. Взбила белки до бела, добавила сахарную пудру. До стойких пиков не взбивала. Полить глазурью куличи, дать время застыть глазури. Затем посыпать верх куличей цветной посыпкой.
Шаг 17 из 17:
Поставить ароматные, вкусные куличи, приготовленные на сухих дрожжах, на праздничный стол или подарить гостям, которые пришли к вам в светлый праздник Пасхи.
Приятного аппетита!
