Кутабы - это азербайджанские лепёшки. Я открыла их для себя 1,5 года назад. С тех пор делаю весьма часто. Мне нравится то, что с ними можно креативить до бесконечности, подбирая самые разнообразные варианты начинок! А тесто - чудесное! Оно не воспрещается даже во время похудения, но при этом вкусное само по себе. Сейчас я более детально расскажу вам, дорогие читатели, о всех тонкостях приготовления этой удивительно вкусной выпечки.
Ингредиенты
Процесс приготовления
В миску налила воду, добавила соль и подсолнечное масло. Размешала до однородности.
Всыпала частями просеянную муку.
Вымесила эластичное тесто. Убрала его в холодильник минимум на 1 час.
Разделила его на равные кусочки размером, как на пирожки. Раскатала каждый из них.
Подготовила начинку. Растопила 2 столовых ложки сливочного масла. Дала остыть. Мелко порубила ножом зелёный лук.
Затем - петрушку и укроп.
Сыр натёрла на крупной тёрке. Соединила в отдельной посуде масло, зелень, сыр, добавила молотые специи (красный перец, чёрный перец, тмин, кориандр, майоран). Тщательно перемешала.
На раскатанные кусочки теста ближе к краю выложила по 2 тонких ломтика пепперони, приготовленную сырную массу, накрыла ещё двумя ломтиками колбасы.
Накрыла свободной половиной теста. Сделала защип по краю.
Обжарила на сухой сковороде на среднем огне до зарумянивания с обеих сторон.
Готовые кутабы смазала сливочным маслом!
Начинки я уже делала самые разнообразные: просто с зеленью и оливковым маслом (постный вариант), с картофелем пюре, с творогом, повидлом, джемом, свежими ягодами! И каждый раз кутабы получаются по-своему вкусные!
Приятного аппетита!