Гутабы - азербайджанские пироги с творогом и зеленью очень вкусны и напоминают по форме чебуреки. Их пекут и с мясным фаршем, и только с одной зеленью, и с сырами, и даже с тыквой и другими начинками. От чебуреков они отличаются тем, что жарятся не во фритюре, а на сковороде с небольшим количеством масла. Как я поняла, ближайшие родственники гутабов Ближнего Востока - это кутабы из Средней Азии, которые жарятся на сухих без масла сковородах, а потом уже готовые поливаются топленым маслом. Думаю, что и так, и эдак вкусно!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1
Для приготовления теста просейте муку, добавьте яйца и воду.
Шаг 2
Перемешайте ингредиенты лопаткой, смажьте руки растительным маслом и замесите крутое мягкое тесто. Прикройте его полотенцем или плёнкой.
Шаг 3
Для начинки порубите лук и зелень.
Шаг 4
Затем разотрите творог с зеленью, посолите по вкусу. Можно приготовить начинку в блендере или растереть и перемешать вручную.
Шаг 5
Начинка из творога и зелени для пирогов готова.
Шаг 6
Разделите тесто на 10-12 кусочков.
Шаг 7
Каждый кусочек теста раскатайте в тонкую лепешку. Уложите на половину лепешки начинку.
Шаг 8
Края теста соедините и защипните.
Шаг 9
Жарьте гутабы на сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне с двух сторон примерно по 3 минуты или до румяной корочки.
Шаг 10
Гутабы - азербайджанские пироги с творогом и зеленью готовы.
Приятного аппетита!
Комментарии
соль забыли указать в тесто.
Спасибо за рецепт) я только в
Спасибо. Мне, как
Ответ на Спасибо. Мне, как от Сабина