Бургеры с куриной котлетой в домашних условиях

Сегодня предлагаю приготовить в домашних условиях очень вкусные бургеры с куриной котлетой. Сочетание свежеиспечённой булочки с нежной котлеткой, сыром и приятно похрустывающим огурчиком получается великолепным. Ну и конечно вы будете уверены в том, что в этом блюде, в отличие от покупного, нет вредных добавок. Такие бургеры станут сытным перекусом, а ещё их очень удобно брать на пикник.

Ингредиенты

Для приготовления бургеров с куриной котлетой в домашних условиях понадобится:

Для булочек:

молоко - 250 мл;

свежие дрожжи - 20 г;

сахар - 1 ст. л.;

соль - 1/2 ч. л.;

растительное масло - 40 мл;

мука - 480 г;

яйцо - 1 шт.;

яичный желток - 1 шт. (для смазыванием булочек перед выпечкой);

кунжут - по вкусу (по желанию).

Для начинки:

куриное филе - 450 г;

лук - 1 шт.;

чеснок - 2 зубчика;

яйцо - 1 шт.;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

растительное масло для жарки;

томатный соус (или кетчуп) - 6-7 ст. л. (или по вкусу);

сыр твёрдый - 100 г;

маринованные огурцы - 2-3 шт.;

укроп (или листья салата) - небольшой пучок.

Процесс приготовления

Крошим дрожжи в тёплое молоко, добавляем сахар и 1 стакан муки. Оставляем опару для подхода на 30 минут (за это время поверхность опары запенится, это означает, что дрожжи начали работать). В подошедшую опару добавляем 1 яйцо, соль, растительное масло и, постепенно всыпая оставшуюся просеянную муку, замешиваем мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Ставим тесто, накрыв полотенцем, в тёплое место на 1-1,5 часа (до увеличения в объёме раза в 2-3).

Подошедшее тесто обминаем

и делим на 10 равных частей.

Из каждой части теста формируем булочку (у нас получится 10 булочек) и выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга. Оставляем булочки на расстойку на 10-15 минут.

Затем смазываем булочки желтком и посыпаем кунжутом.

Выпекаем булочки для бургеров в разогретой духовке 25-30 минут (до золотистого цвета) при температуре 180 градусов.

Чистим лук и чеснок. Куриное филе моем и обсушиваем. Мясо, лук и чеснок пропускаем через мясорубку, добавляем яйцо, солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Формируем плоские котлеты (котлет должно быть столько же, сколько и булочек). Диаметр котлет должен быть чуть меньше диаметра сформированных булочек. Обжариваем котлетки на растительном масле на среднем огне

с двух сторон до готовности.

Начинаем сборку наших домашних бургеров. Даём приготовленным булочкам остыть.

Ингредиенты для начинки домашних бургеров.

Разрезаем каждую испечённую булочку на 2 части.

Одну половину булочки смазываем томатным соусом (или кетчупом).

На смазанную булочку кладём котлету.

На котлетку выкладываем нарезанные огурцы, сыр и укроп (или листья салата).

Накрываем верхней частью булочки и можно подавать к столу.

Аппетитные, вкусные и сытные бургеры с куриной котлетой, приготовленные в домашних условиях, станут сытным перекусом или украшением любого отдыха на природе.

Приятного аппетита!