Пирожки с колбасой и сыром в духовке

Шаг 1 из 9:

Прежде всего замесим бездрожжевое тесто для пирожков. Для этого холодное сливочное масло нужно нарезать на небольшие кусочки в глубокую миску.

Шаг 2 из 9:

Добавить 2,5 стакана муки, всыпать соль, перетереть хорошо руками содержимое миски до получения мелкой крошки.

Шаг 3 из 9:

В достаточно глубокую чашку влить кефир, всыпать разрыхлитель, перемешать и оставить минуты на 3, масса запенится и немного увеличится в объёме. Яйцо разделить на белок и желток. Вылить смесь кефира и разрыхлителя в мучную крошку, добавить белок яйца (желток оставить для смазывания пирожков).

Шаг 4 из 9:

Вначале перемешивать тесто столовой ложкой, а когда оно начнёт собираться в ком, продолжать замешивать его руками, подсыпая оставшуюся муку по мере необходимости. Добавляя понемногу муку, учитывайте, что тесто должно получиться очень мягким, нежным. Как только тесто стало нужной консистенции, значит больше муку добавлять не нужно. Замешанное бездрожжевое тесто для пирожков накрыть чистым полотенцем и оставить на 30 минут при комнатной температуре.

Шаг 5 из 9:

Колбасу для начинки пирожков можно взять и варёную, и полукопчёную, можно взять и несколько видов колбасы. Зелень вымыть, обсушить. Нарезать колбасу на небольшие кубики, выложить в миску, добавить сыр, натёртый на крупной тёрке, зелень, посолить, перемешать.

Шаг 6 из 9:

Тесто скатать в колбаску. Я решила слепить небольшие закусочные пирожки. Поэтому от теста нужно отрезать небольшие кусочки (20-30 грамм), приплюснуть в лепёшки. В центр каждой лепёшки выложить хорошую щепотку начинки.

Шаг 7 из 9:

Руками сформировать открытые пирожки в виде лодочек. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать бока пирожков желтком.

Шаг 8 из 9:

Выпекать пирожки с колбасой и сыром в разогретой до 180 градусов духовке до румяности (около 30 минут).

Шаг 9 из 9:

Очень вкусные, аппетитные пирожки с колбасой и сыром достать из духовки, дать немного остыть. Подавать к столу их можно и тёплыми, и остывшими.

Приятного Вам аппетита!