Рецепт клубничного варенья

Вкусное клубничное варенье с ароматом лета непременно порадует вас и ваших близких зимой. Варенье идеально подходит для подачи блинов, оладий, сырников, да и просто со свежим хлебом и чашкой чая - это настоящее наслаждение. Рецепт клубничного варенья прост, но потребуется немного времени для его приготовления. Если не используете загустители, соотношение сахара и ягод должно быть равным.

Ингредиенты

Для приготовления клубничного варенья на зиму понадобится:

2 кг спелой клубники;

2 кг сахара.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось около 1800 мл варенья.

Процесс приготовления

Клубнику вымыть, перебрать, удалить чашелистики.

Ягоды обсушить, переложить в широкую посуду, пересыпая сахаром. Оставить на несколько часов, лучше на ночь, чтобы клубника пустила сок.

Посуду (кастрюлю или таз) поставить на средний огонь и довести до кипения. Постоянно перемешивать, чтобы не подгорел сахар, при этом стараться не повредить ягоды. В процессе закипания тщательно снимать с клубничного варенья пену. Когда варенье закипит, варить его 15 минут на маленьком огне, перемешивая и снимая пену. Затем убрать посуду с вареньем с огня, накрыть чистым полотенцем и полностью остудить. Повторить процесс еще два раза. Обычно первый раз кипятят варенье утром, затем вечером и утром следующего дня.

Банки для варенья и другой консервации удобно стерилизовать в духовке. Для этого чистые банки поставить в холодную духовку и включить нагрев на 150 градусов. После нагревания духовки стерилизовать пол-литровые банки 15-20 минут, литровые банки 20-25 минут. Крышки прокипятить на плите в течение 5-10 минут.

Горячее клубничное варенье разлить в стерилизованные банки и закрутить прокипяченными крышками. Остывшее варенье в банках убрать для хранения.

Клубничное варенье, приготовленное по этому рецепту, получается таким вкусным и ароматным! Оно станет чудесным напоминаем о лете в холодные зимние дни.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Я обычно клубнику измельчаю блендером в пюре с сахаром по вкусу, можно не совсем в пюре, а с небольшими кусочками. Разливаю пюре в пакеты для замораживания - и в морозильную камеру. Зимой размораживаю, она как свежая. Такой вариант нам больше нравится, чем варенье. И сахара меньше, и мороки никакой. Целые ягоды клубники не очень хороши в заморозке, они получаются водянистыми и не вкусными.

Ответить

Екатерина Барилина

02.07.2015 - 11:12

Какая прелесть))) Обязательно

Какая прелесть))) Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом))) Сестра просит заморозить как раз, а я даже не предполагала, что это так просто))

Ответить

Наталья Имшенецкая

02.07.2015 - 11:25

Особенно когда клубники

Особенно когда клубники много, очень выручает ) Я в этом году ничего не сварила, заморозила 6 кг

Ответить

Екатерина Барилина

02.07.2015 - 11:33

А в каком соотношении

А в каком соотношении замораживали?) 1/1? Или сахара меньше добавили?)

Ответить

Наталья Имшенецкая

02.07.2015 - 12:41

Сахар просто по вкусу, совсем

Сахар просто по вкусу, совсем немного для сладкой клубники, на глаз... Он в данном случае вообще значения не имеет.

Ответить

Екатерина Барилина

07.07.2015 - 06:04

Спешу поделиться

Спешу поделиться впечатлениями))) Сварила по Вашим рецептам варенье и джем)) Безумно красиво и вкусно получилось))) Домашние уплели баночку варенья сразу) Остальное оставили на потом) Положить в джем веточку мяты - гениально))) А варенье прям ягодка к ягодке получилось, по консистенции очень понравилось, вкус великолепен)) Спасибо большое за такие вкусняшки))