На главную | | |

Рецепт кекса с тыквой

5 5
Рецепт кекса с тыквой

Рецепт кекса с тыквой

Людмила Н

Хочу поделиться рецептом кекса с тыквой. Кекс очень нежный, бархатистый и безумно ароматный! Наличие тыквенного пюре в нём абсолютно не ощущается, оно придает мягкость и свежесть выпечке. А ещё кекс, приготовленный по этому чудесному рецепту, получается мегашоколадным. С кексом от Джейми Оливера меня познакомила Оля Имбирь.

Ингредиенты

Для приготовления кекса с тыквой потребуется:
мука - 300 г;
масло сливочное - 125 г;
яйцо - 3 шт.;
какао - 2 ст. л.;
кефир или йогурт - 100 мл;
шоколад молочный - 150 г;
сахар белый - 175 г;
сахар коричневый - 175 г;
тыквенное пюре - 1 стакан;
сода - 0,5 ч. л.:
разрыхлитель - 10 г;
корица молотая - 1 ч. л.;
мускатный орех - щепотка;
ванильный сахар;
растительное масло для смазывания формы;
сахарная пудра или глазурь для подачи.

Этапы приготовления

Для начала займемся тыквой. Её следует вымыть, очистить от шкурки и нарезать на кубики.

Для начала займемся тыквой. Её следует вымыть, очистить от шкурки и нарезать на кубики.В кастрюлю налить немного воды, чтобы только прикрыло дно, выложить тыкву и поставить на огонь, тушить до мягкости.

В кастрюлю налить немного воды, чтобы только прикрыло дно, выложить тыкву и поставить на огонь, тушить до мягкости.

Можно пойти и другим путем. Выложить нарезанную тыкву на противень или в форму и запечь в разогретой духовке при температуре 180 градусов до мягкости. Форму смазать растительным маслом и добавить 2-3 столовые ложки воды.

Можно пойти и другим путем. Выложить нарезанную тыкву на противень или в форму и запечь в разогретой духовке при температуре 180 градусов до мягкости. Форму смазать растительным маслом и добавить 2-3 столовые ложки воды.
Готовую тыкву пробить блендером до пюре.

Готовую тыкву пробить блендером до пюре.

Нам понадобится 1 стакан готового пюре.

Нам понадобится 1 стакан готового пюре.
Отмерить по 175 грамм коричневого и белого сахара.

Отмерить по 175 грамм коричневого и белого сахара.
Шоколад наломать на кусочки и растопить в микроволновке или на водяной бане.

Шоколад наломать на кусочки и растопить в микроволновке или на водяной бане.В чашку просеять муку, разрыхлитель, какао, специи.

В чашку просеять муку, разрыхлитель, какао, специи.

В отдельной миске смешать кефир, тыквенное пюре, растопленный шоколад, ванилин и соду.

В отдельной миске смешать кефир, тыквенное пюре, растопленный шоколад, ванилин и соду.

Хорошо перемешать полученную смесь.

Хорошо перемешать полученную смесь.

В отдельной чашке взбить мягкое сливочное масло и оба вида сахара, не прекращая взбивать, добавить по одному яйцу. Затем ввести половину мучной смеси и половину шоколадно-тыквенного пюре, размешать, затем снова муку и оставшееся шоколадно-тыквенное пюре. Тесто для кекса получается густое.

В отдельной чашке взбить мягкое сливочное масло и оба вида сахара, не прекращая взбивать, добавить по одному яйцу. Затем ввести половину мучной смеси и половину шоколадно-тыквенного пюре, размешать, затем снова муку и оставшееся шоколадно-тыквенное пюре. Тесто для кекса получается густое.

Прямоугольную форму, не меньше 25 см в длину, смазать растительным маслом и проложить кулинарной бумагой, на 2/3 выложить в неё тесто. У меня осталось теста на ещё одну небольшую форму.

Прямоугольную форму, не меньше 25 см в длину, смазать растительным маслом и проложить кулинарной бумагой, на 2/3 выложить в неё тесто. У меня осталось теста на ещё одну небольшую форму.
Духовку разогреть до 180-200 градусов и выпекать кекс 1 час. Готовность проверить на сухую лучину. Оставить готовый кекс на 10 минут в форме, затем достать и остудить на решетке. Если на кексе появятся трещинки, пусть вас это не смущает, это гарантия отличной выпечки.

Духовку разогреть до 180-200 градусов и выпекать кекс 1 час. Готовность проверить на сухую лучину. Оставить готовый кекс на 10 минут в форме, затем достать и остудить на решетке. 
 Если на кексе появятся трещинки, пусть вас это не смущает, это гарантия отличной выпечки.

Готовый кекс с тыквой посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью, полить растопленным шоколадом. Я использовала готовую глазурь.

Готовый кекс с тыквой посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью, полить растопленным шоколадом. Я использовала готовую глазурь.
Выпечка получается очень вкусной!

Выпечка получается очень вкусной!
Каждый кусочек этого шоколадно-тыквеного кекса - это настоящее наслаждение!

Каждый кусочек этого шоколадно-тыквеного кекса - это настоящее наслаждение!

Приятного аппетита!

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (5 голоса)

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Смотрите еще в разделе "Кексы, маффины":

Смотрите еще в разделе "Кексы из тыквы":

Комментарии

Кексик правда получился очень

Ольга Соловьева

Кексик правда получился очень нежным, воздушным и ароматным, а самое главное очень вкусным!!!

Очень приятно, что Вам

Людмила Н

Очень приятно, что Вам понравился кекс! Сейчас сезон тыкв, я тоже с удовольствием готовлю этот кекс. Спасибо!!!

Наверх