На главную | | |

Тыквенный кекс с шоколадом

5 5
Тыквенный кекс с шоколадом

Тыквенный кекс с шоколадом

Людмила Н

Хочу поделиться рецептом тыквенного кекса с шоколадом. Кекс получается очень нежным, бархатистым и необыкновенно ароматным. Наличие тыквенного пюре в нём абсолютно не ощущается, оно придаёт мягкость и свежесть выпечке. А ещё кекс с тыквой, приготовленный по этому чудесному рецепту, получается мегашоколадным и очень вкусным, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления тыквенного кекса с шоколадом потребуется:
мука - 300 г;
масло сливочное комнатной температуры - 125 г;
яйцо - 3 шт.;
какао - 2 ст. л.;
кефир - 100 мл;
шоколад молочный - 150 г;
сахар - 350 г (я взяла 175 г белого сахара и 175 г коричневого сахара);
тыквенное пюре - 1 стакан (объём стакана 200 мл);
сода - 0,5 ч. л.;
разрыхлитель - 10 г;
корица молотая - 1 ч. л.;
мускатный орех - щепотка;
ванилин - на кончике ножа;
растительное масло для смазывания формы;
сахарная пудра или глазурь для подачи.

Этапы приготовления

Для начала займёмся тыквой. Её следует вымыть, очистить от шкурки и семян, нарезать на кубики.

Для начала займёмся тыквой. Её следует вымыть, очистить от шкурки и семян, нарезать на кубики.
В кастрюлю налить немного воды, чтобы только прикрыла дно, выложить тыкву и поставить на огонь, тушить до мягкости (в течение минут 15-20), периодически помешивая. Если после тушения останется вода, её нужно слить, а мягкие кусочки тыквы остудить немного.

В кастрюлю налить немного воды, чтобы только прикрыла дно, выложить тыкву и поставить на огонь, тушить до мягкости (в течение минут 15-20), периодически помешивая. Если после тушения останется вода, её нужно слить, а мягкие кусочки тыквы остудить немного.
Варёную тыкву пробить блендером до получения однородного тыквенного пюре.

Варёную тыкву пробить блендером до получения однородного тыквенного пюре.
Нам понадобится 1 стакан готового пюре, дать ему полностью остыть.

Нам понадобится 1 стакан готового пюре, дать ему полностью остыть.
Шоколад поломать на кусочки и растопить в микроволновке (или на водяной бане), дать немного остыть.

Шоколад поломать на кусочки и растопить в микроволновке (или на водяной бане), дать немного остыть.
В миску просеять муку, разрыхлитель, какао, корицу, мускатный орех, перемешать мучную смесь.

В миску просеять муку, разрыхлитель, какао, корицу, мускатный орех, перемешать мучную смесь.
В отдельной миске смешать кефир, тыквенное пюре, растопленный шоколад, ванилин и соду.

В отдельной миске смешать кефир, тыквенное пюре, растопленный шоколад, ванилин и соду.Хорошо перемешать получившуюся тыквенно-шоколадную смесь.

Хорошо перемешать получившуюся тыквенно-шоколадную смесь.
В отдельной чаше взбить мягкое сливочное масло (масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно полежало при комнатной температуре и стало мягким) и сахар миксером до однородной массы. Затем, не прекращая взбивать, добавить по одному яйцу, продолжая непрерывно взбивать. В получившуюся однородную массу добавить половину мучной смеси, перемешать до однородности с помощью ложки, затем выложить половину тыквенно-шоколадной смеси, перемешать, после этого по очереди добавить оставшуюся мучную смесь и оставшуюся тыквенно-шоколадную смесь. Тесто для кекса получается густое. Прямоугольную форму для выпечки (не меньше 25 см в длину) смазать растительным маслом и проложить кулинарной бумагой, выложить тесто, заполняя форму на 2/3 объёма. У меня осталось тесто на ещё одну небольшую форму.

В отдельной чаше взбить мягкое сливочное масло (масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно полежало при комнатной температуре и стало мягким) и сахар миксером до однородной массы. Затем, не прекращая взбивать, добавить по одному яйцу, продолжая непрерывно взбивать. В получившуюся однородную массу добавить половину мучной смеси, перемешать до однородности с помощью ложки, затем выложить половину тыквенно-шоколадной смеси, перемешать, после этого по очереди добавить оставшуюся мучную смесь и оставшуюся тыквенно-шоколадную смесь. Тесто для кекса получается густое. Прямоугольную форму для выпечки (не меньше 25 см в длину) смазать растительным маслом и проложить кулинарной бумагой, выложить тесто, заполняя форму на 2/3 объёма. У меня осталось тесто на ещё одну небольшую форму.

Духовку разогреть до 180-200 градусов и выпекать тыквенно-шоколадный кекс 1 час. Готовность проверить сухой лучиной (лучина после прокалывания готового кекса останется сухой, на ней не будет следов теста). Оставить готовый кекс на 10 минут в форме, затем достать и остудить на решётке. Если на кексе появятся трещинки, пусть вас это не смущает, - это гарантия отличной выпечки.

Духовку разогреть до 180-200 градусов и выпекать тыквенно-шоколадный кекс 1 час. Готовность проверить сухой лучиной (лучина после прокалывания готового кекса останется сухой, на ней не будет следов теста). Оставить готовый кекс на 10 минут в форме, затем достать и остудить на решётке. Если на кексе появятся трещинки, пусть вас это не смущает, - это гарантия отличной выпечки.Кекс, приготовленный с тыквой и шоколадом, посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью, можно полить растопленным шоколадом. Я покрыла готовой покупной глазурью.

Кекс, приготовленный с тыквой и шоколадом, посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью, можно полить растопленным шоколадом. Я покрыла готовой покупной глазурью.
Выпечка получается очень вкусной!

Выпечка получается очень вкусной!
Каждый кусочек этого тыквенного кекса с шоколадом - это настоящее наслаждение!

Каждый кусочек этого тыквенного кекса с шоколадом - это настоящее наслаждение!
Приятного аппетита!

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (5 голоса)

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Смотрите еще в разделе "Шоколадные кексы":

Смотрите еще в разделе "Кексы из тыквы":

Комментарии

Кексик правда получился очень

Ольга Соловьева

Кексик правда получился очень нежным, воздушным и ароматным, а самое главное очень вкусным!!!

Очень приятно, что Вам

Людмила Н

Очень приятно, что Вам понравился кекс! Сейчас сезон тыкв, я тоже с удовольствием готовлю этот кекс. Спасибо!!!

Наверх