Кексы с тыквой

Невероятно приятные на вкус кексы с тыквой обязательно понравятся любителям тыквы. Корица и мускатный орех в составе придают выпечке особый аромат. Очень украсит кексы нежный крем из сливочного сыра.

Ингредиенты

Для приготовления кексов с тыквой понадобится:

300 г тыквы;

1 стакан* муки;

1 ч. л. разрыхлителя;

0,5 стакана коричневого сахара;

1 яйцо;

1/2 стакана кефира;

3 ст. л. растительного масла без запаха;

1 ч. л. молотой корицы;

щепотка молотого мускатного ореха.

Для крема:

1 ст. л. размягченного сливочного масла;

1/3 стакана сахарной пудры;

150 г сливочного сыра.

* стакан 250 мл

Процесс приготовления

Ингредиенты для приготовления кексов с тыквой.

Взбить яйцо с сахаром в пышную массу.

Добавить корицу и мускатный орех, перемешать.

Влить кефир и перемешать.

Тыкву запечь в духовке или в микроволновке до мягкости и приготовить пюре (должно получиться 2/3 стакана).

Добавить тыквенное пюре в общую массу и хорошо перемешать.

Муку смешать с разрыхлителем и добавить в тесто. Взбить, чтобы не было комков и влить растительное масло.

Тесто разложить в формы для выпечки. Я использовала силиконовую форму, поэтому не смазывала ее маслом, а смочила водой.

Выпекать кексы с тыквой в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Затем остудить в форме. Остывшие кексы переложить на решетку. Можно их оставить в таком виде или посыпать сахарной пудрой. Мне захотелось приготовить кексы с кремом.

Для приготовления крема смешать сливочное масло с сахарной пудрой, добавить сливочный сыр и перемешать все вместе до однородной кремообразной массы. Крем нанести на наши тыквенные кексы.