Кексы с тыквой

Ингредиенты для приготовления кексов с тыквой.

Взбить яйцо с сахаром в пышную массу.

Добавить корицу и мускатный орех, перемешать.

Влить кефир и перемешать.

Тыкву запечь в духовке или в микроволновке до мягкости и приготовить пюре (должно получиться 2/3 стакана).

Добавить тыквенное пюре в общую массу и хорошо перемешать.

Муку смешать с разрыхлителем и добавить в тесто. Взбить, чтобы не было комков и влить растительное масло.

Тесто разложить в формы для выпечки. Я использовала силиконовую форму, поэтому не смазывала ее маслом, а смочила водой.

Выпекать кексы с тыквой в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Затем остудить в форме. Остывшие кексы переложить на решетку. Можно их оставить в таком виде или посыпать сахарной пудрой. Мне захотелось приготовить кексы с кремом.

Для приготовления крема смешать сливочное масло с сахарной пудрой, добавить сливочный сыр и перемешать все вместе до однородной кремообразной массы. Крем нанести на наши тыквенные кексы.

Вкусные и воздушные кексы с тыквой готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!