Кекс с белым шоколадом и клюквой

4 оценки

комментариев

Кекс с белым шоколадом и клюквой - нежная и ароматная домашняя выпечка. Добавление в тесто белого шоколада делает вкус кекса более насыщенным, а вяленая клюква придаёт лёгкую кислинку. Тесто для данного кекса замешивается на натуральном йогурте, но его можно заменить нежирной сметаной или кефиром.

Ингредиенты

Для приготовления кекса с белым шоколадом и клюквой понадобится:

Для теста:

мука пшеничная - 300 г;

яйца - 3 шт.;

сливочное масло - 125 г;

йогурт натуральный (можно заменить нежирной сметаной или кефиром) - 180 мл;

сахар - 100 г;

белый шоколад - 50 г;

вяленая клюква - 1/2 стакана;

разрыхлитель - 2 ч. л.

Для глазури:

белый шоколад - 50 г;

йогурт натуральный - 3 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 15:

Все продукты для приготовления кекса должны быть комнатной температуры.

Шаг 2 из 15:

Белый шоколад растопить на водяной бане, затем остудить до комнатной температуры.

Шаг 3 из 15:

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром с помощью миксера до светлой, пышной массы.

Шаг 4 из 15:

В смесь масла и сахара добавить по одному яйца, продолжая взбивать миксером.

Шаг 5 из 15:

Добавить остывший растопленный шоколад, перемешать.

Шаг 6 из 15:

Добавить йогурт, перемешать тесто.

Шаг 7 из 15:

Муку просеять с разрыхлителем, добавить в тесто.

Шаг 8 из 15:

Перемешать на небольших оборотах миксера до однородности. Тесто для кекса получится достаточно густым.

Шаг 9 из 15:

Вяленую клюкву смешать с небольшим количеством муки и добавить в тесто, перемешать.

Шаг 10 из 15:

Форму для выпечки кекса застелить пергаментной бумагой (или просто смазать маслом) и припорошить мукой. Тесто выложить в форму.

Шаг 11 из 15:

Поместить форму с тестом в духовку, нагретую до 175 градусов. Печь кекс с белым шоколадом и вяленой клюквой до готовности - 40-45 минут (готовность проверить деревянной шпажкой). Испечённый ароматный кекс вынуть из духовки, достать из формы и остудить на решётке.

Шаг 12 из 15:

Пока кекс остывает, приготовим глазурь. Для приготовления глазури растопим на водяной бане 50 грамм белого шоколада. К растопленному шоколаду по столовой ложке добавить йогурт, тщательно перемешивая.