Выпечка с добавлением тыквы очень популярна, ведь она всегда радует приятным вкусом и ароматом. В этот раз предлагаю испечь в духовке тыквенный кекс с добавлением орехов и корицы. Кекс получается ароматным, рыхлым, в меру влажным, не очень жирным, полезным и вкусным. Отличная выпечка к чаю, советую попробовать!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Сливочное масло для замешивания теста должно быть мягким, поэтому его нужно будет заранее достать из холодильника. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром в глубокой миске.
Шаг 2 из 11:
К маслу и сахару по одному добавить яйца, каждый раз взбивая миксером до однородности.
Шаг 3 из 11:
Влить молоко и перемешать молочно-масляную смесь миксером.
Шаг 4 из 11:
Тыквенное пюре нужно будет приготовить заранее, для этого очищенную тыкву нужно нарезать на кусочки, выложить на тарелку, на которой можно готовить в микроволновке. Поставить тарелку с тыквой в микроволновую печь. Запекать при максимальной мощности 5 минут (до мягкости тыквы). Можно запекать тыкву до мягкости (в течение 45-50 минут) и в духовке, разогретой до 180 градусов. Мягкие кусочки тыквы пробить погружным блендером до получения однородного пюре. Для приготовления кекса нам потребуется примерно 150 грамм тыквенного пюре. Добавить тыквенное пюре в молочно-масляную смесь, перемешать миксером до однородности.
Шаг 5 из 11:
Всыпать в миску соду, погашенную уксусом, и 150 грамм муки, перемешать тыквенное тесто лопаткой до однородности.
Шаг 6 из 11:
Грецкие орехи достаточно мелко порубить ножом. Добавить в тыквенное тесто молотую корицу и орехи, перемешать лопаткой до однородности. Частями добавляя в тесто оставшуюся муку и хорошо вмешивая её лопаткой, замесить в меру густое тесто для кекса, напоминающее сметану средней жирности.
Шаг 7 из 11:
Форму для кекса смазать маслом и вылить в неё тесто.
Шаг 8 из 11:
Выпекать тыквенный кекс с орехами и корицей в духовке, разогретой до 180 градусов, 45-50 минут.
Готовность проверить, проколов выпечку сухой деревянной палочкой, если после прокалывания выпечки на палочке не останется следов теста, значит кекс готов.
Шаг 9 из 11:
Готовый кекс достать из духовки, немного охладить и вынуть из формы.
Шаг 10 из 11:
Украсить кекс по своему вкусу. Я растопила белый шоколад и им полила кекс. Можно просто посыпать сахарной пудрой.
Шаг 11 из 11:
Ароматный, вкусный, в меру влажный тыквенный кекс с орехами и корицей нарезаем на кусочки и подаём с чаем, кофе, молоком или компотом.
Приятного аппетита!