Львовский сырник

Пожалуй, Львовский сырник - это самая вкусная творожная выпечка, которую мне приходилось пробовать и готовить. Он всегда получается мягким и нежным, буквально тающим во рту, хотя имеет довольно плотную структуру. Львовский сырник лучше всего приготовить с вечера и подать к утреннему кофе.

Ингредиенты

Для приготовления Львовского сырника понадобится:

500 г творога;

3 яйца;

150 г сахара;

1 пакетик ванильного сахара;

1 ст. л. картофельного крахмала;

1 лимон;

100 г изюма.

Для шоколадной глазури:

2 ст. л. сливочного масла;

3 ст. л. сметаны;

2 ст. л. сахарной пудры;

2 ст. л. какао;

кулинарная посыпка для украшения.

Форма для выпечки 21х11 см

Этапы приготовления

Творог растереть с яйцами, сахаром, ванильным сахаром.

Должна получиться гладкая пышная творожная масса. Добавить крахмал и снова хорошо перемешать.

С лимона снять цедру. Изюм распарить в кипятке в течение 5 минут, затем обсушить. В творожную массу добавить изюм и цедру лимона, перемешать.

Форму для выпечки, если она не силиконовая, застелить промасленной бумагой. Выложить равномерно творожную массу.

Поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 45 минут. Затем огонь выключить и оставить Львовский сырник в духовке на 10 минут. Вынуть форму с сырником из духовки и окончательно остудить. При остывании сырник немного осядет.

Приготовить глазурь. В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить сахарную пудру и перемешать до полного растворения. Добавить сметану, довести до кипения, всыпать какао, немного поварить до загустения (3-4 минуты), не допуская кипения глазури.

Полностью остывший сырник покрыть шоколадной глазурью со всех сторон, по желанию украсить кулинарной посыпкой. Убрать сырник в холодильник на 5-6 часов или на ночь. Вкусный и нежный Львовский сырник готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (12 голоса)

16.02.14 / 01.02.16 автор фото и рецепта: Наталья Имшенецкая

Этот рецепт представлен в разделах:

Сырники Творожные запеканки Сырники из творога

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Просмотреть комментарии
(26 комментариев)

..уже много лет готовлю этот сырник...вот по такому рецепту(соседка дала много лет на зад )...правда вместо крохмала добавляю кукурузную муку(это уже мои изминения )..в стране ,где я живу не могла найти крохмал...вот и заменила на то что было и только на пользу...Добавляю не только изюм ,а частенько и разные цукаты(эксперементирую )...все здорово и не раз за эти 12 лет не испортила...Этот сырник у меня как палочка-выручалочка..Иногда делаю глазурь более твердой не с какао ,а растапливаю шоколад(с маслом и не много молочка )...тоже оригинально получаеться...Когда не нахожу творога делаю с местного сыра АНАРИ(греческий сыр-похож на творог )...Автору браво....замечательный рецепт...

ответить

1 Август, 2016 - 20:30 — Елена Афанасьева

Здравствуйте, Наталья,

Здравствуйте, Наталья, подскажите, пожалуйста, у меня тесто получилось жидким, что можно сделать?

ответить

1 Август, 2016 - 20:34 — Наталья Имшенецкая

Елена, насколько жидкое? Если

Елена, насколько жидкое? Если немного, можно добавить еще крамала, а если слишком жидкое, то скорее всего этот творог не подходит для выпечки.

ответить

1 Август, 2016 - 20:52 — Елена Афанасьева

Очень жидкое, как на блины

ответить

1 Август, 2016 - 21:40 — Наталья Имшенецкая

Не получится запеканка.

Не получится запеканка. Попробуйте добавить муки и испечь блины или оладьи

ответить

5 Апрель, 2016 - 21:07 — Елена

Очень вкусный сырник!!!

Очень вкусный сырник!!! Спасибо огромное за рецепт!!! Муж не любит творожные запеканки, а этот сырник ест с большим удовольствием, и ребенок, кстати, тоже))) Простой в приготовлении, но очень ароматный и нежный! Утром с чаем или кофе - просто сказка! Вкусный и полезный десерт!

ответить

5 Апрель, 2016 - 23:27 — Наталья Имшенецкая

Пожалуйста, Елена! Я очень

Пожалуйста, Елена! Я очень рада, что вам понравился сырник!

ответить

24 Март, 2016 - 12:21 — Татьяна Романова

Наташа, доброго дня! Размер

Наташа, доброго дня! Размер формы, примерно, напишите, пожалуйста, и высота до выпечки массы какая? Всё получается по этому рецепту, форма круглая. А хочу попробовать в форме прямоугольной, но она у меня узкая, думаю тогда и высокий будет слой, опасаюсь, что не пропечётся.

ответить

24 Март, 2016 - 12:28 — Наталья Имшенецкая

Здравствуйте, Татьяна! Я

Здравствуйте, Татьяна! Я написала в тексте - Форма для выпечки 21х11 см. Для указанного количества ингредиентов форма должна быть небольшая.

ответить

27 Март, 2016 - 20:47 — Татьяна Романова

Я не доглядела про размеры

Я не доглядела про размеры формы)) Прошу прощения)

ответить

27 Март, 2016 - 20:45 — Татьяна Романова

Спасибо, Наташа! У меня как

Спасибо, Наташа! У меня как раз подходящая форма есть!!)))

ответить

27 Март, 2016 - 21:17 — Наталья Имшенецкая

Готовьте на здоровье!

ответить

11 Апрель, 2015 - 22:51 — ElenaGasko

Огромное БЛАГОДАРЮ за

Огромное БЛАГОДАРЮ за рецепт... Теперь это одно из любимых блюд моей семьи... и моя палочка-выручалочка на все случаи...

ответить

11 Апрель, 2015 - 23:03 — Наталья Имшенецкая

Я очень рада, что Вы его

Я очень рада, что Вы его полюбили! Спасибо, Елена!

ответить

4 Март, 2015 - 21:22 — Катерина

Наташа, это не сырник - а

Наташа, это не сырник - а великолепие какое-то:)!

Очень рада, что увидела его у Вас!

Сделала всё также, как в рецепте, только ещё добавила сушёную клюкву к изюму. Ням-ням, всем понравилось). Вот подумалось - а что, если сделать снизу песочное тесто, ведь может получиться что-то вроде чизкейка?) Или нужно будет тогда что-от ещё в творожную массу добавить, как думаете?

Спасибо за Ваш труд, уже много рецептов в очереди на приготовление)

ответить

4 Март, 2015 - 21:53 — Наталья Имшенецкая

Катерина, спасибо! Да, этот

Катерина, спасибо! Да, этот сырник - вещь необыкновенная! Попробуйте вот такой вариант, здесь больше похоже на чизкейк http://rutxt.ru/node/1134

ответить

27 Сентябрь, 2014 - 10:44 — Любовь

По сути упрощенный рецепт

По сути упрощенный рецепт серединки классического творожного чизкейка, наверное, вкусненько)

ответить

27 Сентябрь, 2014 - 10:53 — Наталья Имшенецкая

Вкусно, да.

ответить

25 Сентябрь, 2014 - 23:46 — Гость

Скажите, пожалуйста, а что

Скажите, пожалуйста, а что означает "довести до кипения... "немного поварить"... и при этом "не допуская кипения глазури" ??? Как можно варить без кипения? Это взаимоисключающие понятия.