Венский штрудель с яблоками: 8 фото в рецепте

Венский штрудель с яблоками - наивкуснейшая выпечка, в которой сочетаются тающее во рту тонкое тесто и удивительно сочная начинка. Готовится несложно, из вполне доступных продуктов, без добавления яиц. Главное - тонко раскатать тесто. Всем советую приготовить венский штрудель для себя и своих близких!

Ингредиенты

Для приготовления венского штруделя с яблоками понадобится:

мука - 250 г;

соль - 1/2 ч. л.;

подсолнечное масло - 50 мл;

вода - 125 мл;

яблоки (средние) - 6 шт.;

сахар - 50 г;

изюм - 80 г;

лимон (небольшой) - 1/2 шт.;

манная крупа - 2 ст. л.;

корица - 1 ч. л.;

сливочное масло - 100 г;

сахарная пудра для подачи.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

Прежде всего замесим тесто. Для этого в глубокую миску просеиваем муку, добавляем соль, растительное масло и воду, перемешиваем вначале ложкой. А затем вымешиваем тесто руками не менее 10 минут, чтобы тесто стало гладким и эластичным. Скатываем тесто в шар, смазываем его поверхность растительным маслом и заворачиваем в пищевую плёнку. Оставляем на 30-40 минут на столе, чтобы тесто отдохнуло.

Шаг 2 из 7:

Пока тесто "отдыхает", займёмся изюмом. Выкладываем изюм в глубокую тарелку, заливаем полностью кипящей водой, оставляем на 5 минут, чтобы он стал мягче. Затем откидываем изюм на сито, выкладываем его на бумажное полотенце, даём обсохнуть. Сливочное масло заранее достаём из холодильника, чтобы оно согрелось и стало мягким. После того как тесто отдохнёт 30-40 минут, очищаем яблоки от кожуры и семенной коробки с семечками. Нарезаем яблоки на небольшие кусочки. Яблоки и изюм смешиваем, посыпаем сахаром и корицей, поливаем соком, выжатым из 1/2 лимона, тщательно перемешиваем и начинка для венского штруделя готова.

Шаг 3 из 7:

На слегка присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто до тех пор, пока оно не станет прозрачным. Смазываем его большей частью размягчившегося сливочного масла.

Шаг 4 из 7:

Поверх теста, смазанного маслом, немного отступив от краёв, выкладываем яблочную начинку, посыпаем сверху манной крупой, немного подворачиваем края теста на начинку и начинаем сворачивать в рулет. Смазываем тесто маслом в процессе заворачивания.

Шаг 5 из 7:

Перекладываем венский штрудель с яблоками швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поверхность штруделя тоже смазываем маслом. Оставшееся масло будем использовать для смазывания рулета в процессе выпечки.

Шаг 6 из 7:

Выпекаем штрудель в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. В процессе выпечки смазываем штрудель маслом 1-2 раза.

Шаг 7 из 7:

Вкусный, ароматный венский штрудель, приготовленный из тончайшего теста с сочной яблочной начинкой, достаём из духовки, даём остыть, а затем нарезаем на порционные кусочки, посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу.