Венский штрудель с яблоками - наивкуснейшая выпечка, в которой сочетаются тающее во рту тонкое тесто и удивительно сочная начинка. Готовится несложно, из вполне доступных продуктов, без добавления яиц. Главное - тонко раскатать тесто. Всем советую приготовить венский штрудель для себя и своих близких!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 7:
Прежде всего замесим тесто. Для этого в глубокую миску просеиваем муку, добавляем соль, растительное масло и воду, перемешиваем вначале ложкой. А затем вымешиваем тесто руками не менее 10 минут, чтобы тесто стало гладким и эластичным. Скатываем тесто в шар, смазываем его поверхность растительным маслом и заворачиваем в пищевую плёнку. Оставляем на 30-40 минут на столе, чтобы тесто отдохнуло.
Шаг 2 из 7:
Пока тесто "отдыхает", займёмся изюмом. Выкладываем изюм в глубокую тарелку, заливаем полностью кипящей водой, оставляем на 5 минут, чтобы он стал мягче. Затем откидываем изюм на сито, выкладываем его на бумажное полотенце, даём обсохнуть. Сливочное масло заранее достаём из холодильника, чтобы оно согрелось и стало мягким. После того как тесто отдохнёт 30-40 минут, очищаем яблоки от кожуры и семенной коробки с семечками. Нарезаем яблоки на небольшие кусочки. Яблоки и изюм смешиваем, посыпаем сахаром и корицей, поливаем соком, выжатым из 1/2 лимона, тщательно перемешиваем и начинка для венского штруделя готова.
Шаг 3 из 7:
На слегка присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто до тех пор, пока оно не станет прозрачным. Смазываем его большей частью размягчившегося сливочного масла.
Шаг 4 из 7:
Поверх теста, смазанного маслом, немного отступив от краёв, выкладываем яблочную начинку, посыпаем сверху манной крупой, немного подворачиваем края теста на начинку и начинаем сворачивать в рулет. Смазываем тесто маслом в процессе заворачивания.
Шаг 5 из 7:
Перекладываем венский штрудель с яблоками швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поверхность штруделя тоже смазываем маслом. Оставшееся масло будем использовать для смазывания рулета в процессе выпечки.
Шаг 6 из 7:
Выпекаем штрудель в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. В процессе выпечки смазываем штрудель маслом 1-2 раза.
Шаг 7 из 7:
Вкусный, ароматный венский штрудель, приготовленный из тончайшего теста с сочной яблочной начинкой, достаём из духовки, даём остыть, а затем нарезаем на порционные кусочки, посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу.
Приятного аппетита!