Лагман из курицы

Шаг 1 из 15:

Курицу порезать небольшими кусочками (можно использовать филе).

Шаг 2 из 15:

Приготовить тесто для лапши: к яйцу добавить 1 чайную ложку воды и просеянную муку.

Шаг 3 из 15:

Замесить крутое тесто. Дать тесту "отдохнуть" 15-20 минут.

Шаг 4 из 15:

Раскатать тесто для лагмана в тонкий пласт.

Шаг 5 из 15:

Посыпать сверху немного мукой и свернуть в плотный рулет.

Шаг 6 из 15:

Далее острым ножом порезать тонкими полосками. Руками перемешать лапшу, чтобы она развернулась и разместить ее на бумаге, чтобы немного подсохла.

Шаг 7 из 15:

Морковь и перец болгарский порезать кубиками, лук - полукольцами.

Шаг 8 из 15:

Выложить курицу в сотейник с разогретым растительным маслом. Немного обжарить и добавить лук, морковь и перец.

Шаг 9 из 15:

Перемешать и обжаривать на небольшом огне все вместе 10 минут. Затем добавить порезанные небольшими кубиками баклажаны.

Шаг 10 из 15:

Все перемешать и обжарить еще минут 7. Добавить помидоры, также порезанные небольшими кубиками (с помидоров предварительно снять кожицу, залив кипятком на несколько минут) и томатную пасту.

Шаг 11 из 15:

Перемешать, добавить немного воды, сахар, посолить, поперчить и тушить 5-7 минут. Переложить содержимое сотейника в кастрюлю. Влить воду или бульон так, чтобы жидкость покрывала овощи с мясом.

Шаг 12 из 15:

Поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения, тушить на небольшом огне 10-15 минут. Затем, добавить нашинкованную капусту. Перемешать, готовить еще 10 минут.

Шаг 13 из 15:

Влить еще немного бульона или воды, добавить измельченный чеснок и потушить несколько минут. Выключить газ, накрыть кастрюлю крышкой.

Шаг 14 из 15:

Отварить подготовленную лапшу в подсоленной воде 5-7 минут. Откинуть на дуршлаг, промыть горячей водой.

Шаг 15 из 15:

Подавать лагман с курицей в тарелке или пиале таким образом: на дно выложить часть лапши, сверху - мясо с овощами и залить жидкостью в которой тушились овощи с курицей. Посыпать сверху зеленью.

Приятного аппетита!