Кизил - вкусная южная ягода. Кизил очень полезен в сыром виде, его ягоды содержат нужные нам витамины и фруктовые масла. Из него готовят замечательные варенья, джемы, соусы и компоты. Кизиловое варенье, приготовленное по этому рецепту, получается невероятно ароматным, имеет свой индивидуальный, ни на что непохожий вкус с приятной кислинкой. Для приготовления кизилового варенья выбирают спелые, крупные ягоды.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 7:
Ягоды кизила тщательно вымыть, очистить от веточек.
Шаг 2 из 7:
Засыпать кизил сахаром, встряхнуть кастрюлю, чтобы сахар и ягоды перемешались, и оставить на 8 часов.
Шаг 3 из 7:
Кизил - не очень сочная ягода, поэтому сока образуется немного.
Шаг 4 из 7:
Добавить к ягодам воду и поставить варить на медленный огонь, периодически перемешивая, не давая сахару подгореть. По мере нагревания сахар будет растворяться. Таким образом довести кизиловое варенье до кипения и варить 5 минут, снимая пену. Затем снять варенье с огня и оставить до полного остывания.
Шаг 5 из 7:
Затем вновь поставить на медленный огонь, довести до кипения и варить 5 минут, помешивая и снимая пену.
Шаг 6 из 7:
Желательно варенье из кизила не переваривать. Если его переварить, ягоды становятся сухими и сморщенными.
Шаг 7 из 7:
Готовое кизиловое варенье горячим разлить по стерилизованным банкам, закрутить крышками, остудить и убрать для хранения.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!